sadržaj:
- Medicinski video: Obesity & Diabetes Explained: The Overflow Phenomenon
- Koje su posljedice na tijelo ako uglavnom jedete zasićene masti?
- Koji je učinak na tijelo ako jedete transmasne tvari?
- Ako je tako, koji je više zlokoban između trans masti i zasićenih masnoća?
Medicinski video: Obesity & Diabetes Explained: The Overflow Phenomenon
Jedan od najvećih rizičnih čimbenika za bolesti srca je prehrana bogata lošim mastima: trans masti i zasićene masti. Izvor ove masti nalazi se u mesnoj masnoći, maslacu, margarinu, kokosovom mlijeku, sve do pržene hrane. Ali jeste li se ikada zapitali, koja je opasnija između zasićenih masti i trans masti?
Koje su posljedice na tijelo ako uglavnom jedete zasićene masti?
Zasićene masti nalaze se u namirnicama, kao što su crveno meso, piletina, mliječni proizvodi, kao što su sir i sladoled, kokosovo mlijeko, maslac i margarin, te mliječne kreme koje sadrže zasićene masne kiseline. Također možete pronaći zasićene masti u kokosovom ulju, glavama palminog ulja i drugim uljima koja se koriste za prženje (kuhanje) iako u početku uključuju nezasićene masti.
Zasićene masti mogu povećati razinu LDL kolesterola. Previše LDL kolesterola u krvi može uzrokovati nakupljanje masti u arterijama. To može uzrokovati usporavanje dotoka krvi u srce i mozak što povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Većina LDL kolesterola u tijelu također povećava rizik od dijabetesa tipa 2. \ t
Koji je učinak na tijelo ako jedete transmasne tvari?
Trans ili transmasne masne kiseline nastaju kada uljna tekućina postane kruta mast. U hrani se nalaze dvije vrste trans masti: trans-prirodna mast i umjetna trans-masti. Prirodne trans masti nastaju u crijevima nekih životinja i hrane proizvedene od tih životinja. Na primjer, mlijeko i mesni proizvodi.
Trans-made masti (ili trans masne kiseline) proizvode se iz industrijskog procesa koji dodaje vodik tekućem biljnom ulju kako bi ga učinio gustim. Većina umjetnih trans masti mogu se naći u prženoj hrani. Prženje hrane sadrži trans masti, jer se biljno ulje koje se koristi za prženje pretvara u proces hidrogenacije koji proizvodi trans masti u tim namirnicama.
Ova umjetna trans masnoća iz hidrogenacije može se naći iu mnogim namirnicama koje su slične zasićenim mastima, uključujući:
- biskvit
- Prerađena smrznuta hrana spremna za uporabu
- Grickalice (kao što su čips i drugi čips)
- pržena
- Fast food (pržena piletina, pomfrit, burger)
- Kremasta kava
- margarin
- HVO (hidrogenirano biljno ulje)
- skraćivanje
Baš kao i zasićene masnoće, trans masti mogu povećati razinu LDL kolesterola. Previše LDL kolesterola u krvi može uzrokovati nakupljanje masti u arterijama i blokirati dotok krvi u srce i mozak. Ovo stanje povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Većina LDL kolesterola u tijelu također povećava rizik od dijabetesa tipa 2. \ t
Ako je tako, koji je više zlokoban između trans masti i zasićenih masnoća?
Ono što trans masnoće i zasićene masti čini malo drugačijim je njegov učinak na dobar HDL. Zasićena mast ne utječe na razinu dobrog kolesterola u krvi. U međuvremenu trans masti povećati razinu lošeg kolesterola i također smanjiti dobru razinu kolesterola.Ovaj učinak smanjenja dobrih razina kolesterola čini transmasne tvari 2 puta opasnijima od zasićenih masnih kiselina.
U tijelu, HDL kolesterol je odgovoran za transport lošeg kolesterola natrag u jetru. U srcu, ovaj kolesterol će biti uništen ili oslobođen od tijela kroz prljavštinu. HDL kolesterol je zapravo potreban tijelu da spriječi bolesti srca.
Iako je trans masnoća opasnija, to ne znači da morate konzumirati više zasićenih masti ili zamijeniti unos trans masnoća zasićenim masnoćama. Zdravstveni rizik između transmasnih i zasićenih masnoća ostaje potpuno isti ako se konzumira previše. Dakle, ove dvije vrste masnoća moraju se smanjiti u svakodnevnoj prehrani.
