sadržaj:
- Medicinski video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
- Koje su prednosti kecombranga?
- 1. Antioksidansi i antibakterijska sredstva
- 2. Jačanje okusa kuhinje
- 3. Sadrži različite vrste hranjivih tvari
- Kako obraditi kecombrang cvijeće
- Kako ga pripremiti
- Kecombrang obrađuje recepte
Medicinski video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
Kecombrang (Etlingera elatior) je neka vrsta začina. Kecombrang, koji se često koristi u hrani, dio je cvijeta koji još nije procvjetao, još uvijek ima pupoljak i stabljiku. Ovo je biljka pronađena u Indoneziji s mnogim drugim izrazima kao što su kincung ili sambuang. Kecombrang kuhinji daje osebujnu aromu i okus. Dakle, što je s prednostima kecombranga? Kako ga obrađujete? Pogledajte dolje.
Koje su prednosti kecombranga?
1. Antioksidansi i antibakterijska sredstva
Izvješće objavljeno u časopisu BMC Research Notes, istraživanje iz 2011. godine s namjerom da se sagleda sadržaj antioksidansa u kecombrang cvjetovima potvrdilo je da ovaj cvijet sadrži vrlo visoke antioksidanse. Antioksidativni učinak Kecombranga vrlo je jak.
Ne samo cvijeće, čak i stabljike, rizomi i listovi biljke kecombrang vrlo su visoki u antioksidantima. To je zato što biljke kecombrang sadrže flavonoide, jedan od antioksidacijskih spojeva koji pomažu u sprečavanju oštećenja stanica u tijelu.
Ovaj visoki sadržaj antioksidansa čini ga poznatom kao biljka protiv raka jer može usporiti oštećenja koja nastaju zbog rasta stanica raka.
Osim toga, Kecombrang također ima antibakterijska svojstva. Prijavljeni u JOM Faperta 2016, dio kecombrang cvijeta sadrži antibakterijske tvari koje mogu inhibirati rast različitih bakterija Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, iStaphylococcus aureus.
Antibakterijska svojstva uzrokovana su sadržajem eteričnih ulja, alkaloida i masnih kiselina u njima. Zbog svojih antibakterijskih svojstava kecombrang se koristi i kao prirodni konzervans.
2. Jačanje okusa kuhinje
Kecombrang je okus koji daje različita jela. Zbog svoje jake arome, kecombrang se često koristi za smanjivanje užeglog mirisa riba ili plodovi mora.
Kecombrang će također pružiti svježi miris umaku od čilija i jela sa sautea ili umaka. Zbog toga će se jela pomiješana s kecombrangom obično lako razlikovati od ostalih jela zbog ove izrazite arome.
3. Sadrži različite vrste hranjivih tvari
Kecombrang je također bogat raznim vrstama hranjivih tvari. Osim toga, kecombrang je također malo kalorija. Prijavljeno na stranici s podacima o sastavu indonezijske hrane, 100 grama svježeg kecombranga sadrži:
- 34 kalorije energije
- 6,7 grama ugljikohidrata
- 2.6 grama vlakana
- 1 gram masti
- 60 mg kalcija
- 16 mg fosfora
- 1 mg željeza
- 650,6 mg kalija
- 47 mg natrija
Kako obraditi kecombrang cvijeće
Kecombrang je svestrani sastojak hrane. Mnoge lokalne biljke obrađuju se kao mješavina začina, povrća, masti, iveka, karijeve mješavine, a najtipičniji je biti čili umak. Da biste dobili prednosti kecombranga, ne morate biti zbunjeni o tome kako ga obraditi.
Kako ga pripremiti
Nakon odabira svježeg cvijeta kecombrang, odvojite dio cvijeta koji još uvijek pupa sa stabljikom. Stablo kecombranga je teksturirano tvrđe od cvijeća, ali se i dalje može rezati na komade kako bi se uključilo u prerađenu juhu kao što je juha.
Za cvijeće oprati prije rezanja. Onda je osušite. Ovi cvjetovi tada mogu biti tanko narezani ili usitnjeni na male komadiće. Nakon što je sjeckan može ući u mješavinu raznih začina.
Kecombrang obrađuje recepte
Jedan od najpopularnijih obrađenih kecombrang recepata u lokalnoj hrani je urap. Miješanje povrća s kecombrangom učinit će vaš jelovnik hranom mirisnijim, ukusnijim i zdravijim. Evo kako to napraviti:
Glavni materijal:
- 5 dugih graha, izrezati oko 3 cm, prokuhati
- 50 grama klice graha, pivo
- 1 hrpa špinata (180 gr), pokupite i prokuhajte
- 1 hrpa špinata, pokupite i prokuhajte
- 3 komada latica kecombrang, tanko narezane
- 200 grama grubog naribanog kokosa
Sastojci s glatkim začinima:
- 6 kovrčavih crvenih čilija
- 1 crveni luk
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 žličica škampa na žaru
- 1 cm kencur
- 2 narančasta lišća
- Odgovarajuća sol i šećer
Kako napraviti
- Pomiješajte dobro naribani kokos, kecombrang cvijeće i fine sastojke začina. Zatim paru 30-35 minuta do kuhanja.
- Kuhano povrće umiješajte s kokosovim začinima na pari.
- Pečeno povrće spremno je za posluživanje.
