sadržaj:
- Medicinski video: Words at War: It's Always Tomorrow / Borrowed Night / The Story of a Secret State
- Što je ljubičasta riža?
- Koje su prednosti ljubičaste riže za zdravlje?
- 1. Antioksidansi
- 2. Vlakna
- 3. Protein
- Kako kuhati purpurnu rižu
Medicinski video: Words at War: It's Always Tomorrow / Borrowed Night / The Story of a Secret State
U Indoneziji većina ljudi smatra da nisu jeli i nisu puni ako riža nije pala u želudac. Iako ste jeli kruh, rezance ili krumpir. U svakom slučaju nema dana bez jela riže. Pa, kako se ne bi dosadilo jesti rižu, možete probati varijantu riže koja je sasvim jedinstvena, a to je ljubičasta riža. Hajde, upoznajte se više s prednostima ljubičaste riže i razlikom od ostalih vrsta riže.
Što je ljubičasta riža?
U svijetu ima toliko vrsta riže. Vrsta riže varira od teksture, veličine, oblika, arome, čak i boje. Purple riža je jedna vrsta riže koja često raste u azijskim zemljama. Ova riža će nakon kuhanja biti tamnije boje, blizu crne.
Ljubičasta riža je izvor ugljikohidrata iz cjelovitih žitarica kao što je smeđa riža ili smeđa riža. Ljubičasta riža je dostupna u dva oblika, dugi oblik sjemena, i sticki tekstura sjemena. Obje vrste su bez glutena. To znači da osobe s celiakijom ili alergijama na gluten mogu konzumirati ovu vrstu riže.
Riža od ljubičaste riže sadrži kalorije slične drugoj riži iz bijele ili smeđe riže. Međutim, razlika je purpurna riža bogata proteinima, antioksidansima i vlaknima. Nadalje, o prednostima ljubičaste riže, pogledajte objašnjenje u nastavku.
Koje su prednosti ljubičaste riže za zdravlje?
1. Antioksidansi
Studije u časopisu Journal of Agriculture and Food Chemistry navode da purpurna riža ima više sadržaja antioksidansa od obične riže. Dominantni antioksidans u ljubičastoj riži je antocijan. Ova tvar je ista kao i antioksidansi u drugim ljubičastim voćem i povrću, kao što su borovnice i patlidžani.
Antocijanin ima dobru sposobnost obrane od oštećenja stanica tako da može smanjiti rizik od raka, bolesti srca i dijabetesa.Ovaj antioksidans u ljubičastoj riži također može pomoći povećati količinu dobrog kolesterola (HDL) u tijelu.
Kako se izvješćuje na stranici Medical News Today, antioksidansi pronađeni u ljubičastoj riži također smatraju da poboljšavaju funkciju jetre. To uključuje i poboljšanje funkcije jetre nakon oštećenja alkohola.
2. Vlakna
Ljubičasta riža također sadrži visoke vlakno. Svakih 50 grama ljubičaste riže sadrži 2,4 grama vlakana. U usporedbi s bijelom rižom, ista doza sadrži 0,06 grama vlakana. Vlakna su vrlo važna za održavanje glatkog uklanjanja fecesa i mogu održati cjelokupno zdravlje crijeva.
Izvori vlakana iz ljubičaste riže također mogu spriječiti zatvor (pražnjenje crijeva) i druge probleme u probavnom sustavu.
Visoke vlakno u ljubičasta riža može biti opcija za ljude koji su gubitka težine. Jer, efekt sitosti od strane ljubičaste riže daleko je veći od vrste bijele riže.
3. Protein
Ljubičasta riža je također bogata proteinima. U 50 grama ljubičaste riže sadrži 5,82 grama proteina, dok je bijela riža 3,56 grama, a smeđa riža 3,77 grama proteina. To čini purpurnu rižu vrlo pogodnom za konzumaciju vegetarijanaca koji su osjetljivi na nedostatak unosa proteina.
Protein je vrlo važan za regeneraciju stanica u tijelu, popravak oštećenog mišićnog tkiva i održavanje čvrstoće kostiju.
Kako kuhati purpurnu rižu
Poput riže općenito, purpurna riža se također kuha na točan način. Prokuhao, a zatim na pari ili koristio kuhalo za rižu obični.
Prije kuhanja, purpurna riža treba prati 3-4 puta čistom vodom. Čaša ljubičaste riže zahtijeva 2,5 čaše vode. Ako ga želite prokuhati, ostavite smjesu vode i riže kuhati 20-30 minuta.
Da biste obogatili hranjive tvari i prednosti purpurne riže, možete kuhati ili kuhati s pilećom juhom, povrćem ili čak kokosovom vodom ako želite okus riže koji je slatki.Za mekšu, zrelu teksturu riže ili kuhajte rižu 10 minuta duže uz dodatnu of šalicu vode.
