sadržaj:
- Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Osobe s celijakijom moraju jesti hranu bez glutena
- Žitarice koje treba izbjegavati osobe s celijakijom
- Što misliš o zobi?
- Žitarice koje mogu konzumirati osobe s celijakijom
Medicinski video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Gluten u hrani može potaknuti imunološki sustav u tijelu osoba s celijakijom da ošteti tanko crijevo. Dakle, za one od vas koji pate od celijakije, trebali biste izbjegavati određene namirnice koje sadrže gluten. Žitarice su namirnice koje obično sadrže gluten, ali ne i sva zrna. Bilo koje zrno bez glutena i još ih mogu konzumirati osobe s celijakijom?
Osobe s celijakijom moraju jesti hranu bez glutena
Osobe s celijakijom imaju abnormalni imunološki sustav. Imunološki sustav tijela ne može prepoznati gluten kao sastojak hrane. Dakle, imunološki sustav u bolesnika s celijakijom će reagirati ako u tijelo dođe glutenska bjelančevina.
Kada ljudi s celijakijom jedu hranu koja sadrži gluten, vili (malo tkivo) u crijevu mogu biti oštećeni i uzrokovati upalu sluznice crijeva. Time crijeva ne mogu pravilno apsorbirati hranjive tvari u hrani. Kao rezultat toga, možete iskusiti nedostatak važnih hranjivih tvari koje vaše tijelo treba. Kod male djece to svakako može ometati rast i razvoj.
Žitarice koje treba izbjegavati osobe s celijakijom
Gluten je protein koji se obično nalazi u žitaricama (ali ne u svim), što otežava osobama s celijakijom da odaberu koje sjeme treba izbjegavati. Ne možete izbjeći sva zrna kad imate celijakiju. Jer sjemenke su važan izvor hrane za tijelo. Sadrži ugljikohidrate, razne vitamine i minerale i vlakna.
Za one od vas koji boluju od celijakije, morate znati koja zrna sadrže gluten, a koja nisu. Dakle, ne morate izbjegavati sva zrna. Slijede vrste sjemena koje osobe koje pate od celijakije trebaju izbjegavati:
- Pšenica, uključujući u obliku pšeničnog brašna (brašno, durum brašno, brašno, krupica i brašno farina), pšenične mekinje, pšenično sjeme,
- ječam
- Raž (raž)
Moglo bi vam biti lako izbjeći gluten iz tih žitarica. Međutim, bit će vam teško znati o sadržaju glutena u procesiranoj hrani. Možda ćete morati pitati od čega se proizvodi hrana, od čega se brašno koristi bilo koja smjesa, itd. Kada želite jesti prerađenu hranu, kao što su keksi, kolači, mokri kolači, knedle i drugi. Provjerite jesu li obrađena hrana koju jedete gluten ili cjelovite žitarice koje sadrže gluten.
Što misliš o zobi?
Zapravo, zob ne sadrži gluten i ne ugrožava mnoge ljude s celijakijom. Međutim, obično je proces proizvodnje zobi u kontaktu s pšenicom ili kontaminiran pšenicom, počevši od razdoblja berbe do prerade u tvornici (iz istih alata). Dakle, za one od vas koji boluju od celijakije i želite konzumirati zob, trebate odabrati proizvode od zobi s tvrdnjama "bez glutena" ili "bez glutena".
Ne zaboravite uvijek pročitati popis "sastojaka" u pakiranju proizvoda. Pobrinite se da proizvod od zobi ili što god kupite ne sadrži gluten.
Žitarice koje mogu konzumirati osobe s celijakijom
Neke vrste žitarica koje ne sadrže gluten i koje mogu konzumirati oni koji boluju od celijakije su:
- Bijela, crvena i crna riža
- heljda
- soja
- tapioka
- kukuruz
- tropska biljka
- Ararut ili maraton
- heljda
- proso
- quinoe
