Je li Tepung Tapioka zdraviji od brašna?

sadržaj:

Što je brašno od tapioke?
Koje su prednosti tapioke za zdravlje?
Osobe s dijetama bez glutena
Pomaže olakšati probavu
Dobro za osobe s hipertenzijom, srčanim bolestima i moždanim udarom
Imajte neutralan osjećaj
Tko ne može jesti previše brašna od tapioke?
Dijabetes
Alergična osoba

Postoje mnoge vrste brašna iz raznih sastojaka koje možemo koristiti za izradu jela. Jedna vrsta brašna koja se može koristiti za kuhanje je brašno od tapioke. Ovo brašno može biti stvoreno za izradu raznih jela, uključujući kolače, kruh i juhu. Osim kuhanja, postoje i mnoge druge prednosti tapioke za zdravlje, ali postoje i nedostaci.

Što je brašno od tapioke?

Tapioka brašno je brašno napravljeno od manioke, pa ga ponekad ljudi znaju bolje kao brašno od manioke ili škrob. Ovo brašno sadrži mnogo ugljikohidrata i malo proteina, vlakana ili drugih hranjivih tvari.

Tapioka brašno može biti alternativa onima koji vode dijetu bez glutena. Ovo brašno može biti zamjena za brašno ili pšenicu za one od vas koji ne mogu jesti hranu koja sadrži gluten. Koristeći brašno od tapioke, možete napraviti bezglutenski kruh, puding ili druge deserte, kao sredstvo za zgušnjavanje juha i umaka, kao vezivno sredstvo u izradi hamburgera, nuggeta i drugih tijesta. Ovo vezivo djeluje tako da povećava teksturu i sadržaj vlage, tako da se zarobljena vlaga oblikuje kao gel.

Koje su prednosti tapioke za zdravlje?

Ovo brašno od tapioke može se koristiti za:

Osobe s dijetama bez glutena

Neki ljudi mogu osjetiti netoleranciju na gluten, kao kod ljudi s celijakijom. To ih čini nesposobnima da toleriraju čak i malu količinu hrane koja sadrži gluten. Budući da je brašno od tapioke napravljeno od manioke koja je prirodno bez glutena, brašno od tapioke je vrlo pogodno za osobe s dijetom bez glutena.

Ovo brašno od tapioke može biti zamjena za brašno za osobe s netrpeljivošću glutena. Kod ljudi s dijetom bez glutena brašno od tapioke može se koristiti za pravljenje kruha i kolača, a može biti i kao ugušćivač u juhama ili umacima.

Međutim, kada kupite brašno od tapioke, trebate odabrati proizvod označen kao bez glutena. Nije sve brašno koje se prodaje na tržištu mora biti bez glutena. To se može dogoditi zato što se obično brašno obrađuje istom opremom, zbog čega je rizično iskusiti unakrsnu kontaminaciju s drugim proizvodima od brašna koji imaju sadržaj glutena.

Pomaže olakšati probavu

Tapioka brašno sadrži otporan škrob. Otporni škrob je škrob koji tijelo ne može probaviti, tako da ovaj škrob može olakšati probavu, njegova je funkcija ista kao i za vlakna u probavnom sustavu.

Zato se brašno od tapioke može upotrijebiti kako bi se spriječio zatvor ili zatvor. Osim toga, otporni škrob pronađen u brašnu tapioke također podržava rast dobrih bakterija u crijevima, tako da može smanjiti upalu i smanjiti broj loših bakterija u crijevima.

Baš kao i vlakna, otporni škrob također može smanjiti razinu šećera u krvi nakon jela, povećati metabolizam glukoze i inzulina u tijelu, i može vas produžiti duže. Sve ove stvari su vrlo korisne za poboljšanje zdravlja metabolizma u vašem tijelu.

Međutim, budući da tapiokova brašna ima vrlo nizak sadržaj hranjivih tvari, također trebate dobiti prednosti rezistentnog škroba iz drugih izvora, kao što su krumpir, riža ili grah (ako ne morate jesti hranu bez glutena).

Dobro za osobe s hipertenzijom, srčanim bolestima i moždanim udarom

Naravno, brašno od tapioke sadrži malo natrija. To je korisno za ljude koji imaju visoki krvni tlak, koji pate od srčanih bolesti ili moždanog udara. Vaša dnevna granica za natrij je 2300 mg za odrasle. Da biste dobili prednosti brašna od tapioke, ne biste trebali dodavati previše soli ili soda za pečenje na vašoj kuhinji.

Imajte neutralan osjećaj

Da, tapioka brašno ima okus neutralnog okusa. To vam koristi kada kuhate jer uporaba brašna od tapioke neće utjecati na okus vaše hrane, za razliku od drugog brašna. Budući da ima blag okus, možete koristiti brašno od tapioke za kuhanje svih vrsta jela, slatkih i slanih.

Tko ne može jesti previše brašna od tapioke?

Osim prednosti kao što je gore navedeno, brašno od tapioke također ima nekoliko nedostataka, pa ga treba smanjiti ako:

dijabetes

Sadržaj ugljikohidrata je vrlo visok u brašnu od tapioke, a loš sadržaj drugih hranjivih tvari, zbog čega dijabetičari moraju ograničiti potrošnju ovog brašna. Zaista, sadržaj škroba je otporan u brašnu od tapioke, što može smanjiti razinu šećera u krvi kako je gore opisano. Međutim, potrošnja u velikim količinama također nije dobra za dijabetičare, postoji bojazan da bi to moglo povećati razinu šećera u krvi.

Alergična osoba

Opustite se, to se ne odnosi na sve. Alergijske reakcije mogu se pojaviti kod ljudi koji su alergični na lateks zbog unakrsne reaktivnosti. To je poznato kao sindrom lateksnog voća. Taj se događaj rijetko događa.