sadržaj:
- Medicinski video: Da li su jaja dobro ili lose za holesterol?
- Kakva je veza između zasićenih masti i zdravlja srca?
- Može li konzumiranje zasićenih masti povećati rizik od srčanih bolesti?
- Dakle, jesu li zasićene masti sigurne za potrošnju?
Medicinski video: Da li su jaja dobro ili lose za holesterol?
Često vas se podsjeća da ne prejedete hranu koja sadrži puno zasićenih masti. Jer, mnogi kažu da zasićene masti mogu uzrokovati bolest srca. Međutim, kako zasićena mast može uzrokovati bolest srca? Ili je to zapravo samo mit? Pogledajte objašnjenje u nastavku.
Kakva je veza između zasićenih masti i zdravlja srca?
Jedenje prekomjerne zasićene masti može povećati razine LDL kolesterol aka loš kolesterol. Previše LDL kolesterola u krvi može uzrokovati nakupljanje masti u arterijama. To može uzrokovati usporavanje dotoka krvi u srce i mozak što povećava rizik bolesti srca i udar.
Razina kolesterola u krvi pod velikim utjecajem masti koju jedete. Kolesterol se uglavnom proizvodi u jetri od raznih vrsta masnoća koje jedete. Dakle, ako jedete previše hrane koja sadrži zasićene masti, tada će se razina LDL kolesterola povećati.
Stoga, morate zamijeniti unos zasićenih masti nezasićenim masti, ugljikohidratima pšenice ili biljnim proteinima. Preporučena dijeta bi ipak trebala zamijeniti ukupne zasićene masti nezasićenim masti ili svim ugljikohidratima pšenice kako bi se spriječila koronarne bolesti srca.
Na temelju istraživanja objavljenog u časopisu BMJ u Velikoj Britaniji, istraživački je tim analizirao podatke iz dvije studije u SAD-u koje su uključivale više od sto tisuća ljudi od 1984. do 2012. godine.
Rezultati njegove studije pokazali su da su najčešće konzumirane glavne zasićene masne kiseline laurinska kiselina, miristinska kiselina, palmitinska kiselina i stearinska kiselina. Sve ove zasićene masne kiseline doprinose oko 9-10 posto ukupne energije u ispitanicima. Navodno, svaka zasićena masna kiselina povezana je s povećanim rizikom od koronarne bolesti srca.
Može li konzumiranje zasićenih masti povećati rizik od srčanih bolesti?
Istraživanja objavljena u Anali interne medicine spominje da zasićene masti nisu jedini uzrok bolesti srca. Zašto onda mnogi smatraju da zasićene masti ugrožavaju srce?
Zapravo, prijedlog da se hrana smanji sa zasićenim mastima kao što su sir, maslac ili crveno meso dolazi iz izvorne studije Sveučilište u Minnesoti 1950-ih Ancel Benjamin Keys.
Istraživanje provedeno u sedam zemalja zaključilo je da zasićene masti mogu povećati razinu lošeg kolesterola u krvi, što može povećati rizik od bolesti srca. Od tada se pretpostavka da su zasićene masti uzrok bolesti srca proširila širom svijeta.
Međutim, istraživanje je široko kritizirano. Jedno od njih, provedeno istraživanje nije nasumično odabralo zemlju koja će biti podvrgnuta analizi, nego je odabrala zemlje koje su dokazale hipotezu. Te su zemlje Jugoslavija (sada podijeljena na Srbiju, Hrvatsku, Republiku Makedoniju, Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju), Finsku i Italiju. Dok zemlje koje se znaju konzumirati najviše masnoća kao što su Francuska, Švicarska, Švedska i Njemačka nisu uključene. Zapravo, u zemlji je učestalost srčanih bolesti relativno niska.
Dakle, jesu li zasićene masti sigurne za potrošnju?
Ostala istraživanja u Akademija prehrane i dijetetike zapravo je rekao da sada dokaz da zasićene masti uzrokuju bolest srca nije dovoljno jak. Stoga biste trebali nastaviti konzumirati zasićene masti.
Većina namirnica koje su bogate zasićenim masti dolaze iz životinjskih izvora, uključujući meso i mlijeko. Istraživači su testirali rizik od zasićenih masti kod 38 muškaraca gojaznost, Sudionici su bili podijeljeni u dvije skupine, u prvoj skupini provedena je prehrana bogata mastima i niskim udjelom ugljikohidrata. Druga skupina je imala dijetu s malo masti i visokim postotkom ugljikohidrata. Ovo istraživanje provedeno je 12 tjedana.
Očigledno, rezultat nije bio razlika u riziku od bolesti srca iz obje skupine, naime onih koji su jeli puno masti i malo masti.
Bez obzira je li veza između potrošnje zasićenih masti i bolesti srca ispravna ili ne, važna je dijeta s uravnoteženom prehranom. Jedenje previše masti može uzrokovati da budete pretili. Takav je slučaj ako konzumirate previše ugljikohidrata.
U biti, sve što je prekomjerno nije dobro za vaše tijelo. Kako biste postigli zdrav život, naviknite se na prehranu s uravnoteženom prehranom i aktivnim životom od sada.
