sadržaj:
- Ogulite potpuno različite hranjive tvari zelene banane i žute banane
- 1. Sadržaj vrste i šećera
- 2. Sadržaj masti
- 3. Sadržaj antioksidanata
- 4. Vitamini
- 5. Ostali mikronutrijenti
Tko ne poznaje banane? Da, slatka slatkoća žutog ploda ima latinski naziv Musa paradaisica to je vrlo poznato indonezijskom jeziku. Dobrobit se ne mora sumnjati u zdravlje. Pa, većina ljudi ima tendenciju kupiti svijetle žute banane jer misle da zrela banana mora biti hranjivija. Ali znate, ispada da zelene banane, poznate kao banane koje nisu previše zrele, nisu ništa manje hranjive?
Ogulite potpuno različite hranjive tvari zelene banane i žute banane
1. Sadržaj vrste i šećera
Zelene banane (nemojte brkati s kulinarskim banana ijo bananama iz Makassara, da!) Okusite ukusnije, čak i dovesti do gorke kiseline, a ne žute banane. To je zato što sirove banane sadrže manje razine šećera od onih koje su zrele.
Međutim, to ne znači da banane zelene kože uopće ne sadrže šećer. Šećer u zelenim bananama pohranjuje se u obliku otpornog škroba. Otporni škrob je vrsta ugljikohidrata koji se ne može razgraditi probavnim enzimima pa se ne može uništiti. Na 100 grama sirove banane (koja je još uvijek zelena) sadrži 8,5 otpornih škrobova, dok žuta banana sadrži samo oko 1,23 rezistentnih škrobova.
Što je u hrani otporniji škrob, to manje kalorija. Ne samo to, izvijestio je British Journal of Nutrition, može biti i otporan unos škrobapomoći vam da se osjećate puno duže, smanjite šećer u krvi i održavate zdrav probavni sustav.
U međuvremenu, šećer u žutim bananama pohranjuje se u jednostavnim oblicima kao što su saharoza, fruktoza i glukoza. Jednostavni šećeri u tijelu se lako razgrađuju, što olakšava podizanje razine šećera u krvi. Tako se osobama s dijabetesom zapravo ne savjetuje da jedu previše žutih banana s obzirom da je sadržaj šećera prilično visok.
2. Sadržaj masti
Zrele banane sadrže manje masti (mononezasićene masti /mono-nezasićene masti i množine nezasićenih masti /polinezasićene masti).
Obje vrste masnoća uključuju zdrave masti koje održavaju dobre razine HDL kolesterola uz istovremeno smanjenje razine LDL lošeg kolesterola, što može smanjiti rizik od bolesti srca. Istraživanja također pokazuju da su ove dvije dobre masti korisne za kontrolu razine inzulina i razine šećera u krvi što će smanjiti rizik od šećerne bolesti tipa 2.
Količina dobre masnoće u žutoj banani uključuje vrlo malo, samo oko 0,1 grama. Međutim, zelene banane ne sadrže apsolutno nikakve masti. Čini se da je zrela banana u ovom slučaju malo superiornija od sirove banane.
3. Sadržaj antioksidanata
U svakom ljudskom tijelu ima puno slobodnih radikala. Slobodni radikali su molekule koje mogu oštetiti tjelesne stanice i uzrokovati bolest.
Banane su izvor visoke antioksidativne hrane koji može suzbiti štetne učinke slobodnih radikala. Ali ako želite dobiti antioksidativni unos od banana, trebali biste odabrati zreli, ha! Sadržaj antioksidansa u zelenim bananama je manji u odnosu na žutu bananu.
4. Vitamini
Banane sadrže nekoliko vrsta vitamina koje tijelo treba. Između ostalog, vitamini A, B1, B2, B3 i vitamin C. Istraživanja pokazuju da je taj sadržaj vitamina relativno isti, kako u žutim tako iu zelenim bananama.
5. Ostali mikronutrijenti
Mikronutrijenti igraju važnu ulogu u procesu stvaranja hormona i imunološkog sustava. Banane imaju nekoliko vrsta mikro tvari, uključujući magnezij, cink (cink) i mangan.
Zanimljivo je da se razine brojnih mikronutrijenata mijenjaju prema razini zrelosti banane. Zrela "starost" banana, razina magnezija će se smanjiti. Međutim, sadržaj cinka i mangana bit će veći u žutim bananama nego u zelenim bananama.
Pa, sada je jasno da postoje razlike u nutritivnom sadržaju ove dvije vrste banana? Iako su sve te tvari potrebne tijelu, ipak morate obratiti pozornost na sastav različitih elemenata u bananama, posebno za one od vas koji boluju od dijabetesa.
