sadržaj:
- Medicinski video: CIKLA - SVE ŠTO TREBATE ZNATI!
- Što su alergije na hranu?
- Što su alergeni na hranu?
- Hrana koja najčešće uzrokuje alergije
- Mlijeko
- Jaje
- Orašasto voće
- Pšenica
- Soja
- Riba
- Opljačkane morske životinje
- Orašasti plodovi
- Čimbenici koji povećavaju rizik od alergija na hranu
- Godine
- Obiteljska povijest
- Ostale alergije
- Astma i ekcem
- Alergije na hranu u prošlosti
- Simptomi alergije na hranu
- Hitni simptomi alergija na hranu
- Dijagnoza alergija na hranu
- Detaljna povijest bolesti
- Dnevni dnevnik hrane
- Eliminacijska dijeta
- Test uboda kože
- Test krvi
- Test za oralnu hranu
- Spriječite alergije na hranu
- Pročitajte oznake hrane
- Vodite brigu o čistoći
- Tretirajte alergijske reakcije na hranu
- Nenamjerno izlaganje
- Blagi simptomi
Medicinski video: CIKLA - SVE ŠTO TREBATE ZNATI!
Što su alergije na hranu?
Alergija na hranu je abnormalan odgovor na hranu izazvanu imunološkim sustavom. Ovaj odgovor može biti blag ili u rijetkim slučajevima može biti ozbiljan i opasan po život što se naziva anafilaksa. Ako imate alergiju na hranu, vrlo je važno da radite sa svojim liječnikom kako biste saznali koja hrana uzrokuje vašu alergijsku reakciju.
Što su alergeni na hranu?
Stanje alergija na hranu uzrokovano je odgovorom imunološkog sustava koji nije prikladan za hranu ili tvari u određenim namirnicama. Pogrešno imunološki sustav smatra određene namirnice opasnim tvarima,i stvara antitijela imunoglobulina E (IgE) za borbu protiv njega. Zatim, kada opet pojedete hranu - čak i samo malo, IgE to osjeća i uzrokuje da imunološki sustav oslobađa kemikalije da bi se borio protiv njega. Ove kemikalije uzrokuju simptome alergijske reakcije.
Hrana koja najčešće uzrokuje alergije
mlijeko
Alergija na mlijeko češća je u djece nego kod odraslih; ovo stanje je vrlo uobičajeno kod vrlo male djece. Prema alergiji na hranu i anafilaksu (FAN), alergije na mlijeko su najčešća alergija na hranu, koja pogađa dva i pol posto djece mlađe od tri godine.
Dvije vrste bjelančevina u mlijeku mogu uzrokovati alergijske reakcije: kazein i sirutka, koja je u većini slučajeva uzrok alergija.
jaje
Kao i mlijeko, alergije na jaja su mnogo češće među djecom od odraslih. Prema FAAN-u, najmanje jedan i pol posto djece ima ovu alergiju. Broj proteina u žumanjku i bijelom može uzrokovati alergije. Međutim, prema Mayo klinici, alergije na bjelanjak su češće od alergija na žumanjak. Važno je zapamtiti da se osobe s teškim alergijama na jaja trebaju posavjetovati sa svojim liječnicima prije nego što počnu dobivati gripu, jer se jaja koriste za izradu cjepiva.
orašasto voće
Alergije na kikiriki češće se javljaju u djece nego u odraslih. Otprilike jedan do 2,1 osoba djece alergični su na kikiriki.
Kikiriki su najteži uzrok napada alergija na hranu. Stoga je vrlo važno uzeti dijete za alergije na kikiriki, čak i ako je to samo blaga reakcija na kikiriki ili maslac od kikirikija. Čak i ako vaše dijete ima samo malu reakciju, postoji ozbiljan rizik od budućih teških napada.
Mnogi prehrambeni proizvodi koji ne sadrže orašaste plodove prerađuju se u tvornici s grahom i mogu imati neki protein od kikirikija u njima. Obavezno pažljivo pročitajte oznake hrane ako vi ili vaše dijete imate alergiju na kikiriki.
pšenica
Četiri klase proteina pšenice mogu izazvati alergijske reakcije: albumin, globulin, gliadin i gluten. Proteini pšenice, osobito gluten, koji se koriste u različitim vrstama hrane, uključujući:
- kruh
- kolač i kolač
- Neka vrsta špageta
- ćaknut
- pivo
- umak od rajčice
- umak od soje
- sladoled
- škrob za hranu
- prirodni okus
Neki ljudi imaju alergije vezane uz vježbanje i pšenicu. Ti ljudi imaju teške simptome koji se pojavljuju samo ako vježbaju nakon nekoliko sati jedenja pšenice. Prema Mayo klinici, pojedinci s ovom vrstom također imaju te simptome ako koriste aspirin ili diklofenak (Cataflam, Voltaren). Nažalost, ti ljudi često doživljavaju anafilaksiju ako se pojave njihovi simptomi.
Celijakija se ponekad pogrešno tumači kao alergija na gluten, kada su stanja koja se pojavljuju zapravo probavni poremećaji. Pojedinac može imati alergije na pšenicu i celijakiju.
soja
Alergija na soju također je češća kod djece nego kod odraslih. Prema Inicijativi za alergiju na hranu (FAI), većina djece lagano će reagirati na zrno soje kada su stare tri godine. Uglavnom, alergijska reakcija na soju je samo blaga reakcija.
Budući da se soja koristi u mnogim proizvodima gdje njihova upotreba može biti suptilna, važno je pročitati sve oznake na hrani ako imate alergiju na soju. Prilikom čitanja oznaka potražite sljedeće riječi: soja, soja, glicin max i edamame.
riba
Iako netko s alergijom na ribe može biti alergičan samo na jednu vrstu ribe, općenito će mu se preporučiti da izbjegava sve ribe da ostanu sigurne. Za razliku od mnogih drugih alergija na hranu, alergije na ribe obično traju život osobe. To je jedna od najčešćih alergija na hranu kod odraslih.
Ribe se često koriste u neočekivanim prehrambenim proizvodima, stoga uvijek označite oznake hrane ako imate alergiju na ribe.
Opljačkane morske životinje
Sve vrste morskih životinja mogu izazvati alergijske reakcije, osobito rakovi (npr. Rakovi, jastozi, škampi, škampi) i mekušci (kao što su školjke, kamenice, lignje i hobotnice). Neki ljudi su alergični samo na jednu vrstu školjki; neki drugi moraju izbjegavati sve vrste. Alergije na školjke češće su u odraslih nego djeca.
Prema Američkom koledžu za astmu, alergiju i imunologiju (ACAAI), uz kikiriki i orašaste plodove, alergije na školjke češće uzrokuju simptome anafilaksije.
Orašasti plodovi
Orašasti plodovi mogu izazvati alergijske reakcije, uključujući bademe, pecans, indijski orah, pistacije i orahe. Kao i školjke, neki ljudi su alergični na jednu vrstu graha, dok drugi imaju reakcije na sve vrste graha.
Čimbenici koji povećavaju rizik od alergija na hranu
Određeni čimbenici povećavaju rizik od alergija na hranu.
godine
Prema klinici Mayo, alergije na hranu su najčešće u dojenčadi i dojenčadi. Alergija na mlijeko, soju, pšenicu i jaja može se oporaviti tijekom vremena. Alergija na orašaste plodove i školjke vjerojatno će se zadovoljiti životom.
Obiteljska povijest
Ako su astma, ekcem, koprivnjača ili groznica dio pozadine vaše obitelji, veća je vjerojatnost da ćete imati alergiju na hranu.
Ostale alergije
Ako ste već alergični na jednu hranu ili već imate drugu vrstu alergije, postoji veći rizik od razvoja alergija na hranu.
Astma i ekcem
Astma i alergije na hranu često se pojavljuju jedna uz drugu. Astma također može pogoršati simptome alergija na hranu.
Alergije na hranu u prošlosti
Iako alergije na hranu koje se razvijaju tijekom djetinjstva mogu opasti jer starite, još uvijek postoji mogućnost da se alergije mogu ponovno pojaviti kasnije.
Simptomi alergije na hranu
Alergije na hranu mogu uzrokovati razne simptome. Ovi simptomi obično počinju tek nekoliko minuta nakon konzumacije moguće hrane. Ponekad se simptomi mogu pojaviti nekoliko sati nakon jela.
Simptomi alergije na hranu uključuju:
- osip ili svrbež
- crvena ili svrbezna koža
- začepljen ili svrbež nosa
- kihanje
- svrbež i curi oči
- povraćanje, grčevi u trbuhu, grčevi u želucu ili proljev
- oticanje usana, sluznica usta ili područje oko očiju koje može svrbež ili bol
Hitni simptomi alergija na hranu
Odmah potražite hitno liječenje ako imate bilo koji od sljedećih simptoma:
- promuklost, stezanje grla ili kvržice u grlu
- šištanje ili otežano disanje
- stezanje u prsima
- peckanje u rukama, stopalima, usnama ili vlasištu
- vrtoglavica, nesvjestica ili nagli pad krvnog tlaka
- brzi puls
Ako vam je propisan auto-injektor epinefrina, možda ćete ga morati koristiti ako počnete osjećati teške simptome. Razmislite o nošenju ovog lijeka u torbu, ruksak i / ili radni stol. Također, trenirajte svoje prijatelje i obitelj o tome kako dati svoj lijek kada to ne možete učiniti sami.
I dalje trebate potražiti hitnu medicinsku pomoć nakon što ste sebi dali injekciju. Ako je vaša reakcija vrlo teška, možda će vam trebati daljnje liječenje. Dobivanje liječenja iz hitne pomoći što je prije moguće nakon alergijske reakcije može pomoći smanjiti rizik od nepovoljnih komplikacija.
Dijagnoza alergija na hranu
Detaljna povijest bolesti
Vaš će liječnik početi provjeravati detaljnu medicinsku povijest kako bi saznali jesu li vaši simptomi uzrokovani alergijama na određenu hranu, nepodnošenjem hrane ili drugim zdravstvenim problemima.
Detaljna povijest bolesti najvrjedniji je alat za dijagnosticiranje alergija na hranu. Vaš zdravstveni djelatnik postavit će niz pitanja, uključujući sljedeća pitanja:
- Dolazi li vaša reakcija brzo, obično u roku od nekoliko minuta nakon jela?
- Je li vaša reakcija uvijek povezana s određenom hranom?
- Koliko od te potencijalno alergijske hrane jedete prije nego osjetite alergijsku reakciju?
- Jeste li prije toga jeli ovu hranu i doživjeli istu reakciju?
- Da li itko drugi koji jede istu hranu također osjeća bol?
- Koristite li lijekove alergije, i ako jesu, pomažu li? (Primjerice, antihistaminici trebaju ublažiti košnice.)
Dnevni dnevnik hrane
Ponekad vaš liječnik ne može postaviti dijagnozu isključivo na temelju vaše povijesti. Možda ćete morati voditi dnevnu knjigu obroka koja sadrži pojedinosti o hrani koju konzumirate i da li imate alergijsku reakciju. Na temelju ove bilješke, vi i vaš zdravstveni djelatnik možda ćete moći prepoznati obrasce koji su dosljedni u vašoj reakciji.
Eliminacijska dijeta
Sljedeći korak je da neki zdravstveni stručnjaci koriste ograničenu eliminacijsku prehranu, gdje se hrana iz koje se smatra da uzrokuje alergijsku reakciju uklanja iz vaše prehrane kako bi se vidjelo da li se vaša alergijska reakcija zaustavlja. Na primjer, ako sumnjate da ste alergični na jaja, vaš će vas liječnik uputiti da uklonite jaja iz izbornika. Ograničena eliminacijska dijeta provodi se pod vodstvom vašeg zdravstvenog djelatnika.
Test uboda kože
Ako povijest bolesti, dnevni dnevnik prehrane ili prehrambena ograničenja ukazuju na određene alergije na hranu, vaš će liječnik koristiti test tsuk za potvrdu dijagnoze.
S kožnim ubodom, vaš zdravstveni djelatnik koristi iglu kako bi stavio malu količinu ekstrakta hrane ispod površine kože na podlaktici ili leđima. Ako ste alergični, pojavit će se oteklina ili crvenilo na mjestu ispitivanja. Ovaj rezultat je pozitivan rezultat što znači da postoje imunoglobulinske E (IgE) molekule na kožnim mastocitima posebno za hranu koja se testira.
Test uboda kože je jednostavan i relativno siguran, a rezultati su spremni za nekoliko minuta.
Možete imati pozitivan kožni test za hranu, ali nemate alergijsku reakciju na hranu. Zdravstveni djelatnik obično postavlja dijagnozu alergije na hranu kada osoba ima pozitivan rezultat na koži na određenoj hrani i povijest reakcija koje pokazuju alergiju na istu hranu.
Test krvi
Uz testove uboda kože, vaš zdravstveni djelatnik može uzeti uzorke krvi kako bi izmjerio razinu IgE antitijela na posebnu hranu.
Poput testa na koži, pozitivan test krvi ne znači uvijek da imate alergiju na hranu. Vaš zdravstveni djelatnik mora kombinirati rezultate ovog testa s informacijama o povijesti vaše reakcije na hranu kako bi se dobila točna dijagnoza alergija na hranu.
Test za oralnu hranu
Testovi za oralnu hranu posljednja su zdravstvena metoda koja se koristi za dijagnosticiranje alergija na hranu. Ova metoda uključuje sljedeće korake:
- Vaš zdravstveni djelatnik daje individualne doze raznih namirnica (ove namirnice su pokrivene tako da ne znate koja hrana se daje), a neke od njih počinju izazivati alergijske reakcije. U početku je doza hrane bila vrlo mala, ali se količina postupno povećavala tijekom testa
- Progutaš hranu.
- Vaš zdravstveni djelatnik prati vas kako biste vidjeli dolazi li do reakcije.
Da bi se spriječili pristrani rezultati, testovi za oralnu hranu se često provode bez poznavanja hrane koja se daje, također poznata kao metoda double blimd, Na taj način, ni vi ni vaš zdravstveni djelatnik ne znate koja supstanca jedete. Drugi medicinski stručnjaci daju dozu. U testu jedan slijepo, Vaš zdravstveni djelatnik zna što jedete, ali ne znate.
Reakcija je samo za hranu za koju se sumnja, a ne za drugu hranu, tako da može potvrditi dijagnozu alergija na hranu.
Spriječite alergije na hranu
Trenutno nema lijeka za alergije na hranu, a liječenja koja su dostupna samo ublažavaju simptome alergijskih reakcija na hranu.
Simptome alergija na hranu možete spriječiti samo izbjegavanjem namirnica koje uzrokuju alergije. Nakon što ste vi i vaš liječnik identificirali hranu koja vas čini alergičnom, morate ih ukloniti iz izbornika.
Pročitajte oznake hrane
Pročitajte popis sastojaka na oznaci svake brze hrane koju ćete pojesti. Mnogi alergeni, kao što su orašasti plodovi, jaja i mlijeko, mogu se pojaviti u hrani spremnoj za jelo koja obično nije povezana s hranom
Vodite brigu o čistoći
Jednostavni koraci za održavanje čistoće mogu eliminirati većinu alergena iz okoline osobe s alergijama na hranu. Na primjer, samo pranje ruku sapunom i vodom uklonit će alergene kikirikija, a sredstva za čišćenje u kućanstvu će ukloniti alergene s površine.
Tretirajte alergijske reakcije na hranu
Nenamjerno izlaganje
Ako imate alergiju na hranu, morate biti spremni liječiti slučajno izlaganje. Posavjetujte se sa svojim zdravstvenim radnikom i napravite plan da se zaštitite u slučaju slučajnog izlaganja hrani. Na primjer, morate poduzeti sljedeće korake:
- Nosite narukvicu ili ogrlicu s medicinskim znakom
- Donesite uređaj za automatsko ubrizgavanje koji sadrži epinefrin (adrenalin)
- Odmah potražite liječničku pomoć
Blagi simptomi
Posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste saznali koji lijekovi mogu ublažiti blage simptome alergije koji nisu dio anafilaktičke reakcije. Međutim, znajte da je vrlo teško znati blage reakcije i reakcije koje mogu uzrokovati anafilaksiju.
