sadržaj:
- Medicinski video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
- 1. Konzumacija jaja uzrokuje povećanje razine kolesterola
- 2. Konzumacija jaja povećava rizik od bolesti srca
- 3. Ako želite jesti jaja, bolje je jesti samo bjelance
- 4. Jaja uzrokuju trovanje hranom
- Kada trebate ograničiti konzumaciju jaja?
Medicinski video: Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session
Jaja su jedan izvor životinjskih bjelančevina koje sadrže različite hranjive tvari. Proteini, vitamini, minerali i omega 3 nalaze se u jajima. Možete li zamisliti kako jaja mogu "hraniti" piliće, nije čudo da su jaja jedna od vrsta namirnica koje se nazivaju gustim hranjivim tvarima. Međutim, ne nekoliko mitova koji kruže oko jaja, osobito onih koji se odnose na zdravlje. Evo nekih mitova o jajima i njihovo objašnjenje:
1. Konzumacija jaja uzrokuje povećanje razine kolesterola
To nije posve pogrešno. Jaja su bogata kolesterolom, osobito u žumanjku. Jedan žumanjak može sadržavati do 186 mg kolesterola, dok je preporučena dnevna granica potrošnje kolesterola 300 mg. Potrošnja samo dva jaja premašila je preporučenu granicu, a da ne spominjemo kolesterol koji dobivamo iz drugih namirnica.
Ali ako ste zabrinuti o povećanju razine kolesterola zbog konzumiranja jaja, onda bi također trebali paziti na druge vrste hrane koju jedete. Iako jaja su visoke u kolesterol, zasićene masnoće zapravo igra ulogu u povećanju razine kolesterola u vašem tijelu. Zasićene masti obično se nalaze u mesu, maslacu, mlijeku i njihovim sastojcima. Razina zasićenih masti u jajima je samo 1,6 grama, relativno mala u usporedbi s razinama zasićenih masti u govedini.
Povećane razine kolesterola u krvi nakon konzumacije hrane koja sadrži kolesterol više su pod utjecajem genetskih čimbenika. Dakle, ako se iznenada poveća razina kolesterola, nemojte žurno okriviti jaje.
2. Konzumacija jaja povećava rizik od bolesti srca
To je još uvijek povezano s razinom kolesterola u jajima. Kolesterol, osobito loš kolesterol ili LDL, jedan je od najvećih rizičnih čimbenika u slučajevima bolesti srca. Na temelju toga, mnogi ljudi onda izbjegavati namirnice koje sadrže kolesterol, jer su se bojali mogu povećati rizik od njihove patnje od bolesti srca kasnije. Ali jeste li znali da svaki Japanac može konzumirati prosječno 328 jaja godišnje (to uključuje veliku količinu u usporedbi s potrošnjom jaja u drugim zemljama), ali umjesto toga ima prosječnu razinu kolesterola i manju učestalost srčanih bolesti u usporedbi sa zemljom. drugi napredni?
Nakon daljnje istrage, to je zato što prehrambeni uzorak japanskih ljudi općenito ima nisku razinu zasićenih masti u usporedbi s Amerikancima, primjerice, koji konzumiraju jaja zajedno sa slaninom, maslacem i kobasicama. Kao što je prethodno objašnjeno, potrošnja zasićenih masti ima veći utjecaj na povećanje lošeg kolesterola u usporedbi s potrošnjom kolesterola u jajima.
3. Ako želite jesti jaja, bolje je jesti samo bjelance
Većina vitamina i minerala u jajima se nalazi u žumanjku. Vitamin D, vitamin A, vitamin E, kolin, lutein i zeaksantin koji služe za održavanje zdravlja i maksimiziranje tjelesnih funkcija također se pohranjuju u žumanjke. U bjelanjcima jaja ima više proteina, oko 60% bjelančevina koje se nalaze u jajima se nalaze u bjelanjku, a 40% u žumanjku. Ako uklonite žumanjak, tada će se i većina vitamina i minerala koji su korisni za tijelo također uzalud trošiti.
4. Jaja uzrokuju trovanje hranom
Mnogi ljudi izbjegavaju jaja zbog straha od alergijskih simptoma ili čak trovanja hranom. Jaja su doista jedan od sastojaka koji imaju potencijal da budu 'kontaminirani' pogotovo ako obrada nije točna. Jaja mogu sadržavati bakterije salmonele i mogu uzrokovati bolesti, posebno za rizične skupine kao što su bebe i djeca, starije osobe i trudnice. Da biste izbjegli trovanje hranom zbog jaja, kuhanje jaja do kuhanja je najbolja prevencija. Pravilno spremanje jaja i izbjegavanje unakrsne kontaminacije također može spriječiti kontaminaciju jaja štetnim bakterijama.
Ako niste u rizičnoj skupini, za vas obično nije opasno konzumirati polukuhana jaja. Ali ako ste zabrinuti za rizike, možete pojesti kuhano jaje (gdje je žuto i jajašce otvrdnulo).
Kada trebate ograničiti konzumaciju jaja?
Iako su jaja jedna vrsta zdrave hrane koja je gusto hranjiva, ali kao i druge vrste hrane, naravno da postoje određene skupine ljudi koje bi trebale ograničiti konzumaciju jaja. Onima koji imaju poteškoća u kontroli razine kolesterola u krvi ili imaju povijest koletersola, savjetuje se da ograniče unos kolesterola, uključujući ograničavanje konzumacije žumanjka. Možete jesti samo jaje ili bijelu hranu.
Osim toga, onima koji pate od dijabetesa također se savjetuje da smanje potrošnju kolesterola. Na temelju studije o medicinskim sestrama, studije provedene tijekom više godina grupi medicinskih sestara, rizik od srčanih bolesti u budućnosti je veći kod onih koji su dijabetičari i konzumiraju jedno ili više jaja svaki dan. Onima koji boluju od šećerne bolesti i srčanih bolesti preporučuje se ograničiti konzumaciju žumanjka najmanje 3 zrna tjedno.
Također pročitajte:
- Različite činjenice i mitovi o kalorijama
- 8 Lažni mitovi o hipertenziji
- 6 Činjenice i mitovi o organskoj hrani
