sadržaj:
- Različite karakteristike svježe govedine s pokvarenom govedinom
- Od mirisa ...
- Iz boje ...
- Iz teksture ...
- Iz njegovog izgleda ...
- Koje su posljedice ako jedete pokvareno meso?
- Kako spriječiti lako oštećenje mesa
- Kako pohraniti meso na policu hladnjaka
- Zamrznuto skladište (u zamrzivaču)
Govedina je jedan od hranjivih izvora hrane. Međutim, meso se lako obrasta bakterijama ili gljivicama pa je vrlo lako trunuti. Stoga, morate biti oprezniji pri kupnji mesa. Svježe meso može se brzo prepoznati po boji, mirisu, teksturi i izgledu. Hajde, saznajte više o razlici između karakteristika svježeg govedine i trulog!
Različite karakteristike svježe govedine s pokvarenom govedinom
Od mirisa ...
Svježa govedina daje svježu aromu. Drugim riječima, ima mekani "kravlji" miris koji ne probija nos U međuvremenu, trule govedine će mirisati riblje, užeženo, užeženo, pa čak i kiselo što nas čini mrštenjem.
Iz boje ...
Svijetlo crvena boja mesa je svježa i sjajna, ne blijeda i nije prljava. Žućkasto-bijela mast s tvrdom teksturom, vidljivi mišići glatki vlaknasti.
Ako je boja vaše govedine zelena ili zelenkasto smeđa, to je znak da je meso trulo i da je vrijeme da ga bacite.
Iz teksture ...
Svježa govedina je gusto teksturirana i žvakaća, ali nije kruta. To znači da kada pritisnete meso prstima, površina će se vratiti u normalu.
Loša kvaliteta govedine će se osjećati meko kada se pritisne, a ne vraća u svoj prvobitni položaj. Ovo meso se također lako uništava prilikom prešanja. Pokvareno meso će također izgledati ljigavo i osjećati se ljepljivo u ruci.
Iz njegovog izgleda ...
Izgled svježe govedine izgleda vlažan, crvena boja je ravnomjerno bez mrlja ili stranih mrlja. Loše kvalitetno meso izgleda pljesnivo, letargično i dosadno. Neka loša govedina također ima crne ili zelenkaste bijele točke, znak bakterija u tijelu.
Kupi meso koje je vlažno, ali ne i curi. Iako crvena tekućina koja kaplje na mesu nije krv, već proteinski sok, to znači da je meso u zraku već duže vrijeme.
Koje su posljedice ako jedete pokvareno meso?
Izvještavajući iz Livestrong-a, iako je pokvareno meso kuhano na visokim temperaturama, jesti ga još uvijek riskira trovanje hranom. Jer, iako vatra vatre ubija bakterije, oni mogu ostaviti otrov u mesu. Preostali otrov je ono što uzrokuje trovanje hranom. Postupak kuhanja neće ukloniti otrov u mesu.
Najčešći simptomi trovanja hranom su mučnina i proljev nakon jela.
Kako spriječiti lako oštećenje mesa
Meso sadrži visoku količinu vode, bjelančevina i masti koje su osjetljive na idealna skloništa za bakterije koje se razmnožavaju. Da bi se spriječilo brzo izlučivanje mesa, odmah nakon kupnje pohranite meso u hladnjak. Kako to pohraniti nije tako jednostavno.
Kako pohraniti meso na policu hladnjaka
Provjerite je li temperatura u hladnjaku oko 4º Celzijusa. Skladištenje u toplijim temperaturama čini ga osjetljivim na bakterijsku kontaminaciju.
Kako pohraniti govedinu u hladnjak:
- Meso pohranite na posebnom stalku za meso / ribu u hladnjaku.
- Meso stavite u zatvorenu posudu ili čistu vrećicu. Zatvori čvrsto.
- Meso i iznutrice se pakiraju odvojeno
- Meso se također mora odvojiti od drugih namirnica.
- Ako želite pohraniti kuhano meso, odvojite ga od sirovog mesa ili bilo koje sirovine (ne samo mesa).
Iako se govedina može pohraniti, meso se ne može uvijek pohraniti na temperaturi hladnjaka. Svježe meso na temperaturi od 0-4 stupnja Celzija ima samo rok trajanja od 3-7 dana.
Zamrznuto skladište (u zamrzivaču)
Meso pohranjeno u zamrzivaču (zamrznuto skladište) može trajati do 6 mjeseci. Uz napomenu, način skladištenja mora biti precizan, a temperatura zamrzivača uvijek je od 0 do -17 stupnjeva Celzija.
Prije pohranjivanja mesa u zamrzivač, provjerite je li meso čvrsto omotano plastičnim patentnim zatvaračem ili kutijom za kontejnere tako da nakon omatanja u meso ne ulazi zrak.
Prije ulaska u zamrzivač, prvo upotrijebite datum za pamćenje koliko ste dugo odstupili od mesa. Također možete odrediti koje meso je duže pohranjeno i koje je još uvijek novo, tako da prvo možete staviti meso. Također, zapišite koje dijelove mesa pohranite ako postoje različite vrste mesa.
Pohrana svježe govedine u zamrzivaču čini je izdržljivijom, ali ne ubija bakterije. Dakle, kada premjestite meso u sobu s višom temperaturom, proces uzgoja bakterija će početi ponovno. Dakle, meso koje je uklonjeno iz zamrzivača treba brzo skuhati kako bi se spriječilo raspadanje.
