sadržaj:
- Medicinski video: EMISIJA ZA ZDRAV ŽIVOT - ANANAS - MTV IGMAN
- Podrijetlo i prednosti javanskog šećera
- Prehrana sadržana u javanskom šećeru
- Što je bolje s običnim šećerom?
Medicinski video: EMISIJA ZA ZDRAV ŽIVOT - ANANAS - MTV IGMAN
"Slatki šećer, javanski šećer, viče za smijeh." Prije malo godina, često se može čuti blesave slogane kao što je to. Da, osim dobrobiti javanskog šećera kao sastojka tradicionalne kuhinje sa svojim slatkim okusom, mitom, jesti javanski šećer također može učiniti tijelo energičnijim? Stvarno? U redu, prvo vidi objašnjenje ispod.
Podrijetlo i prednosti javanskog šećera
Javanski šećer je šećer od palmi. Java šećer je žućkasta ili smeđa sa slatkim okusom kokosovog soka. To se naziva javanski šećer, jer mnoge proizvode obrtnici, uglavnom iz Jave, i formiraju se u polukružnice, školjke ili cijevi, kao što obično vidite.
Javanski šećer je jedna vrsta smeđeg šećera. Ovaj šećer je napravljen od palmi (na engleskom se zove palminog šećera) koji je od sokova lupio iz cvjetnih pupova kokosovog stabla. Nakon što se dobije sok, tekućina se kuha dok se ne zgusne, a zatim se otisne u školjke kokosa ili male okrugle oblike.
Javanski šećer poznat je kao prirodni šećer jer se njegova prerada još uvijek tradicionalno (osobito u Indoneziji) provodi bez mješavine kemikalija u njemu.
Prehrana sadržana u javanskom šećeru
Java šećer ne može biti glavni izvor prehrane tijela. Međutim, u usporedbi s drugim sladilima, javanski šećer nije ništa manje zdrav i koristan od drugih sladila, primjerice u usporedbi sa šećerom. Prednosti javanskog šećera mogu se dobiti iz sadržaja vitamina C, kalija, fosfora, magnezija, kalcija i željeza u njemu. Ostale prednosti java šećera su sadržaj brojnih fitonutrijenata, kao što su polifenoli, flavonoidi i antocijani i antioksidansi. Supstance fitonutrijenata mogu povećati tjelesni imunitet, učiniti tijelo energičnijim i spriječiti stanice raka.
Što je bolje s običnim šećerom?
Svaki zaslađivač apsorbiran u tijelu svakako ima glikemijski indeks. Glikemijski indeks je skala kojom se mjeri koliko brzo ugljikohidrati konzumiraju povećavaju glukozu u krvi. Hrana s visokim glikemijskim indeksom imat će veći utjecaj na šećer u krvi.
Raspon ljestvice za mjerenje glikemijskog indeksa je 1-100. Smatra se da indeks koji je manji od 55 ne utječe na šećer u krvi, ali ako je veći, može biti nezdraviji.
Što se tiče glikemijskog indeksa javanskog šećera, kako je izvijestio filipinski Institut za hranu i prehranu, crveni kokosov šećer ili java šećer imaju nizak glikemijski indeks od 35. Ovo je istraživanje provedeno na 10 ispitanika. Gotovo dvostruko se razlikuje od vrijednosti šećera u glikemijskom indeksu, što je 64, što znači da je blizu visokom glikemijskom indeksu (> 70).
Osim niske vrijednosti glikemijskog indeksa, kokosov smeđi šećer sadrži i niz hranjivih tvari koje nisu prisutne ili imaju vrlo malo šećera. Kokosov šećer sadrži i niz aminokiselina i vitamina. Dakle, to je sigurnije i korisnije od javanskog šećera.
