sadržaj:
- Medicinski video: Forks Over Knives 2011 Viljuške pre noževa
- Je li istina da je bijelo meso zdravije od crvenog mesa?
- Mogu li češće jesti crveno meso od bijelog mesa?
- Na što trebam obratiti pozornost ako želim jesti crveno meso?
Medicinski video: Forks Over Knives 2011 Viljuške pre noževa
Što volite češće, jela koja koriste crveno meso ili bijelo meso? Bez obzira na to zašto se odlučite za crveno meso ili bijelo meso, do sada su obje vrste mesa još uvijek rasprava o tome koje su zdrave za konzumaciju. Ove dvije vrste mesa doista se mogu vidjeti u razlikama boja, ali jesu li različite u smislu nutritivnog sadržaja? Je li bijelo meso bolje od crvenog mesa? Ili obrnuto?
Je li istina da je bijelo meso zdravije od crvenog mesa?
Crveno meso, vrsta mesa koje izgleda crveno zbog pigmenata koje životinja ima. Životinje crvene boje su krave, koze i bivoli. Dok bijelo meso nema toliko pigmenta kao crveno meso, tako izgleda bjelje i uključuje tu vrstu mesa dobivenog od peradi i ribe.
Iako izgleda da ima različite boje, ali obje vrste mesa sadrže različite hranjive tvari koje tijelo treba. Zapravo, oba su glavni izvor hrane za vas. Bijelo i crveno meso imaju visoku razinu minerala kao što su željezo i cink koji su važni za rast i povećanje hemoglobina - tvari koje igraju ulogu u isporuci hrane stanicama tijela. Dakle, ovisno o vašem ukusu želite li jesti crveno meso ili bijelo meso.
Mogu li češće jesti crveno meso od bijelog mesa?
Naravno, sve stvari koje su pretjerane će biti loše i opasne po zdravlje. Isto vrijedi i kada jedete previše i drugo crveno meso - iako se to događa zato što vam se jako sviđa. U nekoliko je studija bilo spomenuto da su skupine ljudi koje vole jesti crveno meso izložene većem riziku od razvoja koronarne bolesti srca, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i raka.
U osnovi, pokazalo se da crveno meso ima višu razinu kolesterola i zasićenih masti u usporedbi s piletinom ili ribom. Dok bijelo meso, kao što su piletina i riba, ima mnogo nezasićenih masnih kiselina i omega 3 koje su dobre za zdravlje srca i mogu spriječiti razne degenerativne bolesti. Dakle, na što trebate obratiti pozornost je učestalost i dio hrane kada jedete crveno meso, tako da ne postoji zabrana ne jesti govedinu, kozu, bizona ili slično.
Na što trebam obratiti pozornost ako želim jesti crveno meso?
Zapravo, nije važno želite li meso koje je crveno, a ne bijelo meso, ali obratite pažnju na dio mesa koje jedete, tako da je daleko od bolesti srca zbog visoke razine kolesterola. Evo prijedloga ako želite jesti govedinu, kozu ili slično:
- Ako je vaš obrok u to vrijeme crveno meso, onda provjerite je li dio mesa koji jedete samo jedna porcija, ili ekvivalent veličine polovine dlana.
- Odaberite vrstu mesa koje nije masno ili puno šećera, jer meso poput tog mora sadržavati vrlo visoke zasićene masnoće. Dijelovi meso pečenice, slabina ili okrugli dijelovi su obično niski ili bez masnoće.
- Ako je dio mesa koji ćete pojesti još uvijek priključen na masnoću, najprije ga kuhajte ili pecite na roštilju kako bi se masnoća otopila.
- Odaberite zdrave metode kuhanja, kao što su ključanje, pirjanje ili pečenje. Izbjegavajte prženo meso jer će upiti više ulja.
Za one od vas koji pate od bolesti srca ili želite izgubiti na težini, odabir crvenog pigmentiranog mesa kao priloga svaki put kad jedete nije dobra stvar. U ovom slučaju doista, meso peradi i ribe su još bolje od crvenog mesa. Ali kad jedete bijelo meso kao što je piletina, izbjegavajte kožu i masne dijelove, jer je masnoća u tom dijelu vrlo visoka.
