sadržaj:
- Medicinski video: Type I hypersensitivity (IgE-mediated hypersensitivity) - causes, symptoms, pathology
- Što je živa?
- Imaju li sve morske ribe živu?
- Tko bi trebao biti podložan utjecaju sadržaja žive u plodovima mora?
- Sigurno, koliko često možemo jesti plodove mora?
Medicinski video: Type I hypersensitivity (IgE-mediated hypersensitivity) - causes, symptoms, pathology
Volite li vi i vaša obitelj jesti morsku ribu ili druge morske plodove kao što su škampi, rakovi, lignje itd.? Ako je tako, onda morate biti oprezni s kemikalijama koje mogu biti prisutne unutra plodovi morajedeš. Jedna od najopasnijih tvari u tijelu je živa.
Što je živa?
Živa je kemikalija koja je proizvod otpada iz različitih ljudskih aktivnosti, kao što su izgaranje, poljoprivreda i otpad iz tvornica koje koriste živu. Kućni otpad i otpad iz tvornica obično se bacaju u rijeke i završavaju na moru. U vodi se živa pretvara u tvar koja se naziva metilživo. Zatim se metil živa veže za proteine u mišićima ribe
Ako jedete ribu ili plodovi mora koja sadrži živu, živa će se također konzumirati i uzrokovati različite štetne učinke na zdravlje. Nejestiva živa će se akumulirati u tijelu, čak može utjecati na majčino mlijeko kod majki koje doje. Količina metil-žive koja se nakupila može biti otrovna za živčani sustav, što može uzrokovati zdravstvene probleme, pa čak i narušiti rast i razvoj fetusa čije majke konzumiraju ribu kontaminiranu živom.
Imaju li sve morske ribe živu?
Zapravo, gotovo sve ribe i drugi morski izvori su kontaminirani živom. Međutim, u osnovi plodovi mora je dobar izvor hrane i visokog sadržaja proteina i raznih drugih hranjivih tvari kao što su minerali, nezasićene masti i omega-3 masne kiseline. Za zdrave ljude jesti morsku ribu ili plodovi mora onečišćene živom neće uzrokovati probleme. Na primjer, u Americi je poznato da ljudi koji često jedu morsku ribu imaju razinu žive u krvi koja se smatra sigurnom, tj. Manje od 5,8 mcg po litri.
Studija je izvijestila da postoje ljudi koji konzumiraju sushi dva puta dnevno tijekom jednog desetljeća, koji tada osjećaju simptome kao što su utrnulost u nekim dijelovima tijela i oštećenje ravnoteže i koordinacije, ispostavilo se da ima razinu žive od 72 mcg po litri u krvi, brojka je 12 puta veća od propisane sigurne granice. Što više jedete ribu ili morsku hranu kontaminiranu živom, to se veća količina žive nakuplja u krvi. Stoga treba napomenuti da su dobne skupine vrlo osjetljive na učinke onečišćenja živom. Jedan od njih je beba i fetus u maternici, jer živa može poremetiti rast i razvoj dječjeg živčanog sustava.
Tko bi trebao biti podložan utjecaju sadržaja žive u plodovima mora?
Uprava za hranu i lijekove (FDA) i Agencija za zaštitu okoliša (EPA) preporučuju smanjenje potrošnje različitih izvora hrane iz mora za neke skupine koje su osjetljive na živu, kao što su:
- Žene koje planiraju zatrudnjeti
- Žene koje su trudne
- Majke koje doje
- beba
Skupina je vrlo osjetljiva na živu, tako da ne smiju konzumirati ribu koja sadrži visoku živu i može konzumirati samo morsku hranu koja je niska u žive nekoliko puta tjedno.
Sigurno, koliko često možemo jesti plodove mora?
Proces pripreme i kuhanja morskih plodova neće moći smanjiti razinu žive u tim namirnicama. Stoga, morate znati koje su vrste ribe niske u žive i nisu štetne za tijelo. Ovdje su savjeti za konzumiranje plodovi mora siguran:
- Za plodove mora koji sadrže veliku živua to su morski psi, skuša kralja, tuna bigeye, sabljarka ili mač, žuta finska tuna, bolje je izbjegavati te vrste riba. Posebno za skupine koje su osjetljive na živu, ne preporučuje se konzumiranje tih riba.
- Maksimalna potrošnja 340 grama u jednom tjednu, Riba koja se može konzumirati čak 340 grama ili oko dvije porcije tjedno su losos, škampi, sardine, konzervirana tuna, riba s pola, inćuni, pastrva i herrinska riba.
- Maksimalna potrošnja od 170 grama ili jedna po tjedan, Da bi se izbjeglo trovanje živom, preporučljivo je konzumirati čak 170 grama ribe u jednom tjednu, osim za ribe za koje se zna da imaju visoku količinu žive.
Ako ste konzumirali jedan dio ribe ili morskih plodova u jednom dijelu tjedno, ne biste trebali konzumirati druge vrste morskih plodova u istom tjednu. Međutim, konzumacija morskih plodova iznad preporučene količine u jednom tjednu neće izravno promijeniti razine metil žive u tijelu. Ove preporuke su samo dio koji je siguran za jelo, ne smijete ga konzumirati plodovi mora sljedeći tjedan ako ste puno konzumirali plodovi mora prethodnog tjedna.
Također pročitajte
- 6 Prednosti ribljeg ulja za zdravlje tijela
- Trebaju li djeci vitaminske dodatke?
- 12 Dobra hrana za srce
