sadržaj:
- Medicinski video: Cynthia Kenyon: Experiments that hint of longer lives
- Što je quinoa?
- Koje su hranjive tvari u quinoi?
- Koje su koristi od quinoe za zdravlje?
- Kako se koristi Quinoa?
- Zaključak
Medicinski video: Cynthia Kenyon: Experiments that hint of longer lives
Uz sve veću svijest ljudi o važnosti zdravog načina života, sve se više pojavljuju raznovrsni prehrambeni proizvodi za koje se tvrdi da su dobri za zdravlje. Jedan od prehrambenih proizvoda o kojem ćemo raspravljati ovom prilikom je quinoa.
Što je quinoa?
Kinoa je zrno koje dolazi iz biljaka Chenopodium quinoa, Ova biljka je oko za oko 5000 godina. Ove biljke su porijeklom iz Andske regije Peru, Ekvador, Bolivija i Kolumbija. Trenutno su glavne zemlje proizvodnje quinoe u svijetu Peru, Bolivija i Sjedinjene Države (Colorado i Nevada). Uzgoj quinoe također je široko razvijen u drugim zemljama kao što su Nizozemska, Italija, Engleska, Švedska, Danska, Francuska, Kenija, himalajska regija i sjeverna Indija. Postoji nekoliko vrsta quinoa, neke su bijele / slonovače, crvene / ljubičaste ili smeđe / crne. Kinoa koja kruži u Indoneziji obično je bijela i crvena kvinoa.
Koje su hranjive tvari u quinoi?
Quinoa je bogata proteinima, nezasićenim masnoćama, bogata vlaknima i sadrži različite minerale i vitamine koje tijelo treba.
Protein u quinoi je veći u usporedbi s drugim sjemenskim proizvodima. Ali superiornost quinoe je više u kvaliteti sadržaja proteina. Proteini se formiraju iz amino kiselina. Osam esencijalnih aminokiselina koje se smatraju vrlo važnim za djecu i odrasle, naime izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, i valin pronađeno u kinoni. Sadržaj esencijalnih aminokiselina lizin u drugim bijirinskim proizvodima nisko. Sadržaj esencijalnih aminokiselina metionin i cistein u većini mahunarki također je niska.
Polovica masti sadržanih u quinoi su omega 3 esencijalne masne kiseline (linolenskai omega 6 esencijalne masne kiseline (linolna). Linolenska i linolna se nazivaju esencijalnim masnim kiselinama jer ih tijelo ne može proizvesti.
Sadržaj vlakana u kinoni je viši nego u drugim sjemenkama, ali niži u odnosu na sadržaj vlakana u orašastim plodovima.
Quinoa sadrži mnoge minerale kao što su željezo, bakar, mangan i fosfor. Vitamini koji su bogati quinoom su vitamin B (riboflavin, folna kiselina) i vitamin E. Vitamin E djeluje kao antioksidant.
Koje su koristi od quinoe za zdravlje?
Budući da ne sadrži gluten, quinoa se može koristiti kao zamjena za ugljikohidrate u bolesnika celijakija ili netolerancija na gluten.
Kinoa je također dobra za dijabetičare. Visoki sadržaj vlakana u quinoi usporava brzinu oslobađanja šećera u krvne žile, tako da se pomaže inzulinu u tijelu. Osim toga, vlakna također mogu učiniti tijelo osjeća puno brže, i olakšati rad probavnog trakta (sprečavanje opstipacije).
Sadržaj lizina u quinoi pomaže u liječenju mišića tijela.
Minerali bakra i mangana pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala i održavanju čvrstoće kostiju. Željezo i fosfor su važni u procesu stvaranja energije.
Kako se koristi Quinoa?
U Indoneziji se quinoa može naći u velikim supermarketima i online trgovinama koje prodaju sastojke zdrave hrane. Prije upotrebe, quinoa se najprije mora isprati kako bi se saponini uklonili na površini. Saponini uzrokuju quinou da bude gorka kada se jede. Druga mogućnost je kupiti quinou koja je isprana prije pakiranja.
Kako kuhati quinou je gotovo isto što i kuhanje riže. 2 čaše vode su potrebne za kuhanje 1 šalice quinoe. Nakon što se quinoa pomiješa s vodom, kuhajte oko 15 minuta dok se voda ne upije. Budući da ima okus bez okusa, quinoa se može koristiti u raznim vrstama jela, bilo da se radi o mješavini povrća za predjela, glavnoj hrani umjesto riže, desertnim sastojcima, ili kao kavu.
zaključak
Quinoa sadrži mnogo hranjivih tvari. Quinoa se može koristiti kao dopuna drugim prehrambenim proizvodima, tako da komponente hrane koje konzumiramo postaju uravnoteženije, a nutritivna adekvatnost tijela postaje optimalnija.
PROČITAJ TAKO:
- Je li dijeta bez glutena zaista zdravija?
- 6 Činjenice i mitovi o organskoj hrani
- 4 Mitovi koji su pogrešni oko jedenja jaja
