sadržaj:
- Medicinski video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!
- Vrste masti sadržane u ulju
- Zasićene masti
- Polinezasićene masti
- Mononezasićene masti
- Što je najzdravije ulje za kuhanje?
- 1. Čisto djevičansko ulje (ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- 2. Ulje kanole
- 3. Ulje oraha
- 4. Ulje od kikirikija
- 5. Suncokretovo ulje
Medicinski video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!
Ulje je vrlo usko povezano s masti. Masti se mogu jednostavno svrstati u dva oblika, a to su dobra mast i loša masnoća, gdje ih lako možemo pronaći u raznim vrstama hrane.
Vrste masti sadržane u ulju
Sve namirnice koje sadrže masnoće, kao što su maslac, čvrsta mast (skraćivanje) i ulje, sastoje se od masnih kiselina. Ove masne kiseline nastaju iz specifičnih kemikalija koje utječu na to kako te masti utječu na kuhanje i kako one utječu na naše tijelo. oblik ove kemijske skupine klasificira se kao zasićena, mononezasićena i polinezasićena.
Zasićene masti
Primjeri uključuju maslac, mast i krutu mast (skraćivanje). Ova zasićena mast ima loš utjecaj na zdravlje ako konzumiramo previše. Previše zasićenih masnoća u tijelu povezano je s povišenim razinama kolesterola, tako da može povećati rizik od srčanih bolesti. Bilo bi lijepo ako ograničite unos hrane koja sadrži zasićene masti.
Polinezasićene masti
Može se naći u suncokretovom ulju i ulju oraha. Omega-3 i omega-6 također su uključeni u polinezasićene masti. Za razliku od zasićenih masti, polinezasićene masti imaju dobar učinak na zdravlje. Polinezasićene masti mogu pomoći u povećanju razine kolesterola u krvi, što može smanjiti rizik od bolesti srca. Osobito omega-3, može zaštititi srce i također je protuupalna.
Mononezasićene masti
Ova vrsta masti može se dobiti od maslinovog ulja, ulja kanole i ulja kikirikija. Baš kao i višestruko nezasićene masti, mononezasićene masti također mogu povećati razinu kolesterola u krvi, pa tako i pomaže izbjeći bolesti srca.
Poznavajući prednosti i učinke na zdravlje, čini se da već znate kakvu vrstu ulja biste trebali koristiti za kuhanje ili dodavanje hrane. Da, ova vrsta ulja koja sadrži nezasićene masti je zdraviji izbor za vas. U međuvremenu, vrstu ulja koja sadrži zasićene masti, trebate ograničiti njezinu uporabu.
Što je najzdravije ulje za kuhanje?
Obično ono što svakodnevno koristimo za kuhanje je biljno ulje ili ono što obično zovemo ulje za kuhanje. Međutim, još uvijek postoje mnoga druga ulja koja možemo koristiti za kuhanje ili samo za dodavanje u našu hranu, što je svakako i zdravije. Što je to?
1. Čisto djevičansko ulje (ekstra djevičansko maslinovo ulje)
Prvo, najbolje je kuhati čisto maslinovo ulje. Čisto maslinovo ulje jedan je izvor mononezasićenih masti. Dakle, ovo ulje je korisno za održavanje niske razine kolesterola i povećanje dobrih razina kolesterola. Ovo ulje također sadrži visoke antioksidanse koji se nazivaju polifenoli, koji mogu zaštititi vaše srce. Ovo ulje možete upotrijebiti za parno povrće ili za pirjanje povrća, a ovo ulje se najbolje koristi kao preljev za salatu.
2. Ulje kanole
Ulje kanole također može biti dobar izbor za kuhanje. Kanola ili uljane repice označava (Kanadsko ulje niske kiseline). Ulje kanole je vrsta ulja koje sadrži mononezasićene masti. Iako ne sadrži mnogo antioksidanata jer se obavlja mnogo obrade, ulje kanole bogato je alfa-linolenskom kiselinom, oblikom omega-3 koji može poboljšati zdravlje srca.
Ulje kanole ima neutralan okus i visoke dimne točke, pa je dobro za pečenje i pražnjenje. Točka dima je jedna od važnih stvari koje treba uzeti u obzir pri odabiru ulja za kuhanje na visokoj temperaturi, kao što je pečenje ili pečenje. Canola ulje može se koristiti za sve tehnike kuhanja, ali ga nikada ne koristite više puta jer ovo ulje nije stabilno nakon zagrijavanja.
3. Ulje oraha
Ovo ulje je uključeno u ulja koja sadrže polinezasićene masti i također sadrži omega-3. Ulje oraha ima okus okusa, pa je dobro koristiti ga kao preljev za salatu ili peći. Međutim, ovo ulje ne traje dugo, ako kupite ovo ulje u maloj bočici i držite ga u hladnjaku, to će trajati samo 3 mjeseca.
4. Ulje od kikirikija
Ulje od kikirikija ima visoku točku dima, što ga čini dobrim izborom za kuhanje na visokim temperaturama, kao što je pečenje i pražnjenje. Ulje kikirikija sadrži fitosterol, koji je koristan za smanjenje razine kolesterola u krvi i sprečavanje raka.
5. Suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje sadrži polinezasićene masti koje su dobre za snižavanje razine lošeg kolesterola. Ulje je zbog obrade stabilnije i pogodnije za kuhanje na visokim temperaturama. Ovo ulje je dobro za prženje i može biti zamjena za maslac.
Također pročitajte
- Kako kuhati zdravu hranu za srce
- 6 razloga zašto biste trebali smanjiti Fried
- Koje su rezance s rižom bolje?
