sadržaj:
- Medicinski video: MSG - legalno trovanje ljudske populacije!
- Upoznajte monosodium glutamat aka MSG
- Je li istina da jedenje MSG-a čini mozak 'sporim'?
- Je li MSG opasan?
- Koja je sigurna granica za konzumiranje MSG-a?
Medicinski video: MSG - legalno trovanje ljudske populacije!
Mononatrijev glutamat ili ono što obično nazivamo MSG, jedan je od sastojaka koji se često koristi kao sastojci koji hranu mogu učiniti ukusnijom i ukusnijom. Međutim, mnogi kažu da ovaj okus može učiniti da mozak postane 'spor'. Je li to točno? Pogledajte činjenice u nastavku!
Upoznajte monosodium glutamat aka MSG
Mononatrijev glutamat se sastoji od vode, natrija i glutamata. Glutamat se zapravo nalazi iu mlijeku, siru, mesu, ribi i nekim povrćem. Pa, sadržaj glutamata je ono što hranu čini ugodnijom.
Sadržaj glutaminske kiseline u aromama učinit će živčane stanice mozga aktivnijima i stvoriti osjećaj zadovoljstva u hrani.
Je li istina da jedenje MSG-a čini mozak 'sporim'?
Tijekom tog vremena većina nuspojava prijavljenih nakon konzumiranja hrane koja sadrži MSG javlja se u živčanom sustavu mozga. Dakle, MSG se smatra neizravno može nekoga 'usporiti'. Eits, čekaj malo. Zapravo, što je 'sporo'?
Ovaj izraz se koristi za opisivanje smanjene kognitivne funkcije mozga. Kognitivne funkcije mozga uključuju logično razmišljanje, donošenje odluka, bilježenje informacija u memoriji, rješavanje problema i održavanje koncentracije.
Kakve onda veze ima aroma sa sposobnošću ljudskog mozga? Gledajte, u mozgu ima mnogo živaca koji služe kao primatelji podražaja. Živci koji su odgovorni za primanje podražaja nazivaju se receptori. Nalazi se u dijelu mozga koji se naziva hipotalamus.
Pa, glutamat u okusu ima mnogo receptora u hipotalamusu. Stoga učinak većine glutamata u mozgu može biti opasan. Receptori u mozgu postaju prekomjerno stimulirani (izazvani) zbog visokih razina glutamata. Ako se to događa, prekomjerna aktivnost receptora može uzrokovati smrt neurona. Sami neuroni su živčane stanice u mozgu.
Zapravo, neuroni igraju vrlo važnu ulogu u vođenju kognitivnih funkcija mozga. Smrt neurona znači da će se kognitivna funkcija mozga smanjiti, zvana 'spora'.
Osim toga, mononatrijev glutamat ima i druge štetne učinke na živčani sustav, koji će uzrokovati glavobolje, nesanicu i umor. Osim toga, mononatrijev glutamat također može uzrokovati simptome depresije i tjeskobe. Te stvari svakako mogu utjecati na učinak neke osobe i mogu imati negativan utjecaj.
Je li MSG opasan?
Na temelju mišljenja od Uprava za hranu i lijekove (FDA), Unatoč kontroverzama oko MSG-a, FDA i dalje kategorizira MSG kao siguran za konzumaciju, iako je FDA primila izvješća o nekoliko reakcija kao što su glavobolje, znojenje, obamrlost i toplina na licu, otkucaji srca, bol u prsima i mučnina i povraćanje. Međutim, na temelju mišljenja citiranih na mayocliničkoj stranici, rečeno je da nema jasne veze između ovih simptoma i MSG-a.
Koja je sigurna granica za konzumiranje MSG-a?
Na temelju čitanja citiranog iz healthline.com, navodi se da će se simptomi osjetljivosti na MSG (kao što je osjećaj glavobolje, ukočenosti i slabosti) pojaviti samo ako konzumiramo MSG u dozi od 3 grama.
Osim toga, na stranici je također navedeno da MSG štetno djeluje na naš živčani sustav ako konzumiramo vrlo prekomjerne količine, što je čak 6-30 puta više od doze.
Dakle, baš kao i konzumiranje šećera ili soli, MSG ne uzrokuje zdravstvene probleme ako se konzumira umjereno.
