sadržaj:
- Medicinski video: Aloe vera - jedna biljka za sto boljki
- Jezik ima stanice koje mogu osjetiti okus hrane
- Kako jezik prepoznaje okus?
Medicinski video: Aloe vera - jedna biljka za sto boljki
Ova hrana je previše slatka, previše slana, vrlo kisela i tako dalje. Tako obično reagirate na hranu koju jedete. Okus hrane! To je ono što ćete sigurno uživati u jelu. Okus dobre hrane (po vašem mišljenju) svakako može učiniti da jedete srdačno. Međutim, znate li kako jezik prepoznaje okus? Saznajte ovdje.
Jezik ima stanice koje mogu osjetiti okus hrane
Postoje četiri osnovna okusa kojima naš jezik može okusiti: slatko, kiselo, gorko i slano. Također, postoji još jedan dodatni osjećaj koji možemo osjetiti prema nedavnim istraživanjima, naime ukusu umami. Možete osjetiti taj okus jer na okusnim pupoljcima postoje mali receptori. Ovi receptori su uglavnom na jeziku, nepcu i iza jednjaka.
Prosječna odrasla osoba ima 10.000 okusnih pupoljaka koji se mogu obnavljati svaka dva tjedna. Ali, što je osoba starija, stanice u pupoljku okusa možda se neće obnoviti. Stariji ljudi imaju samo oko 5 000 okusnih pupoljaka. Zato starije osobe možda neće moći osjetiti okus hrane kao i mladi ljudi. Još jedna stvar, pušači mogu biti gori kada osjećaju hranu. To je zato što pušenje može smanjiti broj okusnih pupoljaka.
Ne možete vidjeti ovaj pupoljak okusa golim okom. Mala bijela ili ružičasta boja na vašem jeziku zapravo se naziva papila, a ne ukusni pupoljci. Svaka se papila sastoji od prosječno šest okusnih pupoljaka.
Kako jezik prepoznaje okus?
Jezik može prepoznati okus jer postoje pupoljci okusa. Ovi okusni pupoljci imaju vrlo osjetljivu mikroskopsku kosu koja se naziva microvilli. Pa, u mikrovilijama to su senzorni živci koji mogu dovesti do mozga poruke o okusu hrane koju osjećate, bilo slano, slatko, kiselo ili gorko.
Jezik nije sam. Da, jezik prati nos koji pomaže osjetiti okus hrane. Kako? Na samom vrhu nosa nalaze se mirisni receptori koji sadrže posebne stanice koje vam pomažu da osjetite miris hrane. Kada žvakate, kemijski spojevi iz hrane se ispuštaju u vaš nos. Ovi kemijski spojevi potiču mirisne receptore u nosu koji rade s okusnim pupoljcima i šalju informacije o okusu hrane mozgu. Od mozga, onda se ta informacija pretvara u slatko ili slano ili gorko ili kiselo okus.
To također objašnjava zašto, kada vam je nos blokiran, možda nećete moći pravilno osjetiti okus hrane. Svaka hrana koju jedete može se osjećati malo blago kad ste bolesni. To može smanjiti apetit.
