sadržaj:
- Medicinski video: Naručio Sam Hranu Iz Najgoreg Restorana U Gradu
- Pregled nepodnošljivosti hrane
- Najčešća netolerancija na hranu
- 1. Mlijeko i njegovi proizvodi
- 2. Gluten
- 3. Histamin
- 4. Kofein
- 5. Salicilati
- 6. Fruktoza
Medicinski video: Naručio Sam Hranu Iz Najgoreg Restorana U Gradu
Osim alergija na hranu, neki ljudi mogu osjetiti i netoleranciju. U hrani i piću postoji nekoliko tvari koje najčešće uzrokuju netolerancijske reakcije u tijelu. Koje su tvari i namirnice? U nastavku pogledajte najčešću nepodnošljivost hrane.
Pregled nepodnošljivosti hrane
Netolerancija na hranu je stanje u kojem tijelo ne može probaviti određene tvari iz hrane ili pića. To nije odgovor imunološkog ili imunološkog sustava. No, kemijska reakcija između prehrambenih tvari koje ulaze u tijelo protiv probavnih uvjeta. Kada osoba ima netoleranciju prema tvari u hrani ili piću, simptomi se mogu pojaviti nekoliko sati nakon konzumacije, čak se može pojaviti i 48 sati nakon konzumiranja.
Najčešća netolerancija na hranu
1. Mlijeko i njegovi proizvodi
Kod većine ljudi mlijeko i mliječni proizvodi mogu izazvati reakcije netolerancije. U mliječne proizvode uključeni su sir, maslac, sladoled i jogurt. Simptomi koji nastaju su:
- Bol u želucu
- nadutost
- proljev
- Želudac je uzrujan
- mučnina
Postoje dvije stvari koje mogu uzrokovati da neki ljudi dožive netoleranciju prema mlijeku ili njihovim proizvodima:
laktoza
Mlijeko sadrži laktozu, koja je vrsta ugljikohidrata disaharida. Pa, ovaj se ugljikohidrat mora razbiti u jednostavniji oblik tako da ga tijelo može apsorbirati. Ovo rješenje zahtijeva enzim koji se zove laktaza iz tijela. Međutim, nekim ljudima nedostaju enzimi laktaze pa ne mogu probaviti laktozu koja ulazi u tijelo.
kazein
U osnovi, mliječni proizvodi također sadrže proteine tipa kazeina. Ovaj kazein može biti teško probavljiv za neke ljude da uzrokuju upalu ili otekline u probavnom sustavu.
2. Gluten
Gluten je vrsta proteina sadržana u žitaricama kao što su pšenica i ječam. Od žitarica koje sadrže gluten, najviše se konzumira pšenica. Neki uvjeti se odnose na gluten, odnosno na celijakiju i osjetljivost na gluten.
Prijavljena na stranici Medicinske vijesti, osjetljivost glutena bez celijakije nastaje kada ne pokažete pozitivan rezultat testa za celijakiju, ali reagira negativno s glutenom u tijelu. Nije poznato kako se to može dogoditi, ali osobe s ovakvim stanjima pokazat će simptome netolerancije kao što su proljev, bol u trbuhu, osjećaj umora, nadutost i depresija.
Namirnice koje sadrže gluten uključuju pšenično brašno, ječam, kruh, žitarice, tjesteninu, prerađene kolače od pšeničnog brašna i pivo.
3. Histamin
Uobičajeno, histamin se lako metabolizira i proizvodi u tijelu. Histamin je kemikalija u tijelu koja igra ulogu u imunološkom sustavu, probavi i živčanom sustavu.
Međutim, neki ljudi ne mogu pravilno uništiti histamin. Najčešći razlog zašto ljudi doživljavaju netoleranciju histamina je poremećaj funkcije enzima koji je odgovoran za razbijanje histamina, odnosno diamin oksidaze i N-metiltransferaze. Histamin se ne može pravilno obraditi i obavlja svoje normalne funkcije.
Osobe s intolerancijom na histamin trebaju izbjegavati hranu bogatu prirodnim kemikalijama kao što su:
- Fermentirana hrana ili pića
- Suho voće
- Kiselo voće
- avokado
- ocat
- Dimljena riba
Simptomi koji se pojavljuju u intoleranciji histamina su:
- glavobolja
- svrbljiv
- uzrujan
- Trbušni grčevi
- proljev
- Nizak krvni tlak
4. Kofein
Kofein je gorka kemikalija koja se nalazi u raznim vrstama pića, naime kava, soda, čaj i energetska pića te čokolada. Većina odraslih osoba može konzumirati 400 miligrama kofeina, što odgovara oko 4 šalice kave dnevno.
Međutim, kod nekih ljudi, oni su vrlo osjetljivi na prisutnost kofeina iako je količina vrlo mala.
Ljudi koji imaju preveliku osjetljivost na kofein obično su uzrokovani genetskim stanjem i smanjenjem metaboličke sposobnosti i kofeina. Kada kofein uđe u tijelo, bez obzira na to koliko je mala količina, to će i dalje uzrokovati simptome netolerancije, naime:
- Otkucaji srca postaju brži
- živčani
- uzrujan
- nesanica
5. Salicilati
Salicilat je prirodna kemikalija koju biljke proizvode kao zaštitu od okolišnih uvjeta kao što su insekti ili bolesti. Te se kemikalije nalaze u raznim vrstama sastojaka hrane, uključujući voće, povrće, čaj, kavu, začine, orašaste plodove i med. Osim što su prirodno prisutni u sastojcima hrane, postoje i salicilati kao konzervansi u hrani i također u medicini.
Većina ljudi nema problem konzumiranja normalnih količina salicilata u hrani. Međutim, neki ljudi su vrlo osjetljivi na najmanju količinu salicilata i mogu doživjeti:
- Nazalna kongestija
- Infekcija sinusa
- Upala crijeva
- astma
- proljev
Uklanjanje salicilata iz hrane je vrlo teško, tako da ljudi koji doživljavaju salicilnu netoleranciju trebaju izbjegavati hranu bogatu salicilatima, kao što su začini, kava, grožđice i naranče. Slično tome, lijekovi koji sadrže salicilat.
6. Fruktoza
Fruktoza je vrsta jednostavnog šećera koji se nalazi u voću i povrću, sladilima i kukuruznom sirupu. Kod ljudi s intolerancijom na fruktozu, fruktoza se ne može učinkovito apsorbirati u krv. Kao rezultat toga, neapsorbirana fruktoza se nakuplja u debelom crijevu, fruktoza će fermentirati crijevnim bakterijama i uzrokovati probavne smetnje. Postoje i simptomi koji se javljaju:
- Želudac je uzrujan
- proljev
- Mučnina i povraćanje
- Bol u želucu
- nadutost
