sadržaj:
- Medicinski video: Tri Osnovne Karakteristike DSLR Fotoaprata i Čemu Služe - Upoznajte Fotografiju Ep. 1
- škrob
- šećer
- Vlakno
Medicinski video: Tri Osnovne Karakteristike DSLR Fotoaprata i Čemu Služe - Upoznajte Fotografiju Ep. 1
Jeste li znali, postoje li tri glavne vrste ugljikohidrata u hrani? Ove tri vrste su:
- Škrob (također poznat kao složeni ugljikohidrati)
- šećer
- vlakno
Također ste čuli za pojmove poput prirodnog šećera, ekstrakta šećera, niskokaloričnih sladila, šećernog alkohola, rafiniranih žitarica, obogaćenih žitarica, složenih ugljikohidrata, slatkih namirnica i cjelovitih žitarica.
Nije čudo ako ste zbunjeni o saznate što i koliko vrsta ugljikohidrata trebali konzumirati.
U nutritivnim oznakama, pojam "ukupni ugljikohidrati" uključuje sve tri gore navedene vrste ugljikohidrata. To je iznos na koji trebate obratiti pozornost ako ste na karbi dijeti.
škrob
Hrana bogata škrobom uključuje:
- Škrobno povrće kao što je grašak, kukuruz, grah lima i krumpir
- Sušeni grah, leća i orašasti plodovi, kao što su pinto grah, crveni grah, crni grah i mahunarke
- Žitarice kao što su pšenica, ječam i riža. Većina proizvoda od pšenice proizvodi se od pšeničnog brašna, uključujući tjesteninu, kruh i peciva, ali vrste hrane također variraju s dodatkom žitarica.
Skupina pšenice može se prerađivati kao cjelovita pšenica ili obrađena zrna.
Pšenica se sastoji od tri dijela:
- mekinje
- sjeme
- endosperma
Bran je tvrda vanjska koža. Ovaj dio sadrži najviše vlakana i većinu B vitamina i minerala.
Sjemenke su sljedeći sloj i sadrže mnogo hranjivih tvari, uključujući esencijalne masne kiseline i vitamin E.
Endosperm je meki dio u sredini pšeničnog sjemena koji sadrži škrob. Cijela pšenica znači da su svi dijelovi pšenice u hrani.
Ako jedete pseudonim pune pšenice cijela pšenica koja sadrži mekinje, sjemenke i endosperme, tada ćete dobiti sve hranjive tvari koje se nalaze u sjemenu. Ako jedete obrađene žitarice koje sadrže samo endosperme ili dijelove brašna, izgubit ćete mnogo vitamina i minerala. Jer, cijelo sjeme sadrži cijeli dio sjemena i mnogo je hranjivije od obrađenog zrna.
šećer
Šećer je druga vrsta ugljikohidrata. Također prirodno znate jednostavne šećere ili lako probavljive ugljikohidrate.
Postoje dvije glavne vrste šećera:
- Prirodni šećer sadržan u mlijeku ili voću
- Šećer se dodaje u preradu, kao što je konzervirano voće s gustim sirupom ili za izradu kolača.
Na nutritivnim oznakama ukupna izračunata težina šećera uključuje prirodni šećer i dodani šećer.
Postoji mnogo različitih oznaka šećera. Najčešći primjeri su kuhinjski šećer, smeđi šećer, sirup, med, šećerna repa, šećer od šećerne trske, sladilo, šećer u prahu, sirovi šećer, turbinado, javorov sirup, kukuruzni sirup visokog fruktoze, sirup od agave i sirup od šećerne trske.
Možda ste vidjeli i šećer u kuhinji s njegovim kemijskim imenom, saharozom. Voće šećer također poznat kao fruktoza i mliječni šećer se zove laktoza. Na etiketi možete prepoznati druge vrste šećera jer kemijski naziv također završava s "-osom", na primjer glukozom (također nazvanom dekstroza), fruktozom (koja se naziva i levulozom) i laktozom i maltozom.
vlakno
Vlakna dolaze od povrća, pa vlakna nisu u proizvodima životinjskog podrijetla kao što su mlijeko, jaja, meso, perad i riba.
Vlakna su biljna ili biljna tvar koja se ne može probaviti, uključujući voće, povrće, žitarice, grah i mahunarke. Kada konzumirate vlaknastu hranu, vlakna će proći kroz crijevo i neće se probaviti.
Radi zdravog tijela, odrasli bi trebali konzumirati 25-30 grama vlakana dnevno. Većina ljudi ne konzumira dovoljno vlakana u svojoj prehrani. Stoga je povećanje količine vlakana u vašoj hrani pametan izbor. Većina ljudi dobiva više od polovice preporučenog unosa vlakana.
Vlakna ili vlakna doprinose održavanju zdravlja probavnog trakta, pomažući vam da nastavite s rutinom i osjećate se puni nakon jela.
Kao dodatnu korist, prehrana bogata vlaknima može smanjiti razinu kolesterola, što su neki istraživači sugerirali kao još jednu prednost konzumiranja vlakana.
Izvori vlakana uključuju:
- Kikiriki i mahunarke kao što su crni grah, crveni grah, pintos, grašak (garbanzos), bijeli grah i leća.
- Voće i povrće, osobito oni s jestivom kožom (npr. Jabuke, kukuruz i grah) i čije se sjeme može jesti (bobice).
- Žitarice kao što su:
- Pšenična pasta
- Pšenične žitarice. Potražite hranu koja sadrži 3 grama vlakana ili više po porciji, uključujući i one od pšenice i pšeničnih mekinja.
- Pšenični kruh. Dobar izvor vlakana, jer jedna kriška kruha sadrži najmanje 3 grama vlakana. Potražite kruh od pšenice, kao što je pšenično brašno. Danas mnogi proizvodi od žitarica sadrže "extra vlakna" s dodatkom vlakana.
- Grah, isprobajte nekoliko vrsta oraha. Kikiriki, orahe i bademi su dobri izvori vlakana i zdravih masti, ali imajte na umu porcije, jer i ovi orašasti plodovi sadrže mnogo kalorija čak iu malim količinama.
Općenito, savršeni izvor vlakana mora sadržavati najmanje 5 grama ili više u svakom dijelu, međutim dobar izvor vlakana sadrži najmanje 2,5-4,9 grama po obroku.
Najbolji način da se konzumira vlakna je jesti vlaknastu hranu umjesto konzumiranja dodataka prehrani. Osim što sadrži vlakna, ova hrana je također bogata hranjivim tvarima, sadrži mnoge važne vitamine i minerale za tijelo. Zapravo, može biti da ova zrna sadrže hranjive tvari koje još nisu poznate!
Važno je da znate da postupno povećavate unos vlakana kako biste spriječili iritaciju želuca. Ne zaboravite uvijek povećati unos vode i druge tekućine kako bi spriječili zatvor.
