sadržaj:
- Medicinski video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011
- Što je glikemijski indeks?
- Neki primjeri vrijednosti glikemijskog indeksa u hrani
- Što može utjecati na glikemijski indeks u hrani?
Medicinski video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011
Prehrana bogata ugljikohidratima jedan je od glavnih čimbenika rizika za nastanak dijabetesa. To je zbog togavećina jesti ugljikohidrate hrana može povećati razinu šećera u krvi. Kako bi kontrolirali razinu šećera u krvi, mnogi ljudi koriste glikemijski indeks kao vodič za odabir odgovarajuće hrane u svojoj svakodnevnoj prehrani.
Što je glikemijski indeks?
Glikemijski indeks je brojčani rezultat u obliku skale od 0-100 što pokazuje koliko brzo tijelo se pretvara u glukozu u tijelu. Glikemijski indeks također vam može reći kako hrana utječe na razinu šećera u krvi i razinu inzulina.
Na primjer, čisti šećer ima 100 glikemijskih vrijednosti, što znači da se ugljikohidrati u čistom šećeru tijelo vrlo brzo pretvaraju u šećer u krvi za energiju tijela.
Što je viša glikemijska vrijednost hrane, veći je učinak na promjene razine inzulina i šećera u krvi. Ako jedete hranu visoke glikemijske vrijednosti, razina šećera u krvi će se povećati brže od onih s nižim GI vrijednostima.
Dvije različite vrste hrane iste količine mogu imati različite vrijednosti glikemijskog indeksa. Zato ljudi koji imaju tendenciju da imaju povišen šećer u krvi ili imaju dijagnozu dijabetesa moraju biti oprezniji u odabiru hrane tako da šećer u krvi ostane stabilan.
Neki primjeri vrijednosti glikemijskog indeksa u hrani
Glikemijski indeks grupiran je u:
- <55: nisko
- 56-69: umjerena
- > 70: visoka
Hrana s niskim glikemijskim indeksom:
- Soja (16)
- Ječam (28)
- Mrkve (34)
- Punomasno mlijeko (38) \ t
- Jabuke (36)
- Datumi (42)
- Narančasta (43)
- Banana (50)
- Soun
- Rezanci od jaja
- kukuruz
- makaroni
- Cijela pšenica
Hrana s umjerenim glikemijskim indeksom:
- Slatka kukuruz (52)
- Ananas (59)
- Med (61)
- Ubi (63)
- Bundeva (64)
Hrana s visokim glikemijskim indeksom:
- Krekeri za rižu (87) \ t
- Kuhani krumpir (78)
- Lubenica (76)
- Bijeli kruh (75)
- Bijela riža (73) \ t
- Kukuruzne žitarice /kukuruzne pahuljice (81)
- Šećer (100)
Što može utjecati na glikemijski indeks u hrani?
Nije vam zabranjeno konzumirati hranu s visokim glikemijskim indeksom i jesti što više hrane s niskim glikemijskim indeksom. Budući da na način na koji hrana utječe na šećer u krvi, utječu mnogi čimbenici, kao što su udio, tekstura, debljina hrane i razina zrelosti.
Primjerice, jedete jedan mali komadić slatkog kolača s glikemijskim indeksom od 150, tako da ćete pojesti 3 banane s 50 glikemijskim indeksom.
Metoda kuhanja koja se koristi za obradu hrane također utječe na glikemijski indeks. Hrana koja se dobro kuha s glatkom i malom teksturom tijelo će se lakše apsorbirati, tako da će brže utjecati na šećer u krvi. Osim toga, na hranu utječe i temperatura hrane. Hladna riža ima niži glikemijski indeks nego topla riža.
Da biste zaobišli ovo, možda ćete moći kombinirati hranu s visokim glikemijskim indeksom i hranu s niskim glikemijskim indeksom. Na primjer, konzumiranjekukuruzne pahuljice koji imaju glikemijsku vrijednost od 81 (visoko) zajedno s mlijekom koje ima glikemijski indeks od 38 (nisko). Ova metoda može smanjiti učinak tih namirnica na razinu šećera u krvi. Masti, proteini i vlakna mogu pomoći u smanjenju učinka hrane na šećer u krvi.
Što treba razmotriti, planiranje prehrane slijedi načelo glikemijske vrijednostiprilično komplicirano i teško slijediti. Mnogi zdravstveni stručnjaci zaključuju da ne postoje fiksni standardi za ono što se smatra niskim, srednjim i visokim. Na primjer, većina pakiranih namirnica ne uključuje vrijednost njihovog glikemijskog indeksa na naljepnici, tako da potrošači koji žele konzumirati ne mogu saznati. Međutim, liječnici mogu koristiti glikemijski indeks kao alat u kombinaciji s pacijentovim sustavom planiranja prehrane.
Ukratko, ne postoji uzorak prehrane koji se može primijeniti na sve dijabetičare. Svatko treba posebnu prehranu prilagođenu sastavu tijela, načinu života i zdravstvenim uvjetima. Za više informacija, trebali biste pronaći dijetetičara ili liječnika koji će vam pomoći da postignete pravu količinu glukoze u krvi, kolesterola, triglicerida, krvnog tlaka i upravljanja težinom.
