sadržaj:
- Medicinski video: Lo mein - Noodles s povrćem i piletinom
- Najprije znate vrste ugljikohidrata
- Rezanci ili riža, koji je zdraviji?
- Rezanci i riža su obrađeni proizvodi rafinirano zrno
- Glikemijski indeks rezanaca i riže je visok
- Dakle, je li bolje jesti rižu ili rezance?
Medicinski video: Lo mein - Noodles s povrćem i piletinom
Oba su izvora ugljikohidrata, rezanci i riža ponekad se često konzumiraju zajedno. Također često zamjenjujete konzumaciju bijele riže instant rezancima, uz pretpostavku da kalorije neće biti toliko ako jedete rižu zajedno s prilozima. No, koje su prednosti i nedostaci rezanaca i riže kao izvora ugljikohidrata? Što je zdravije kao dnevna hrana, rezanci ili riža?
Najprije znate vrste ugljikohidrata
Prije rasprave o boljem izboru između rezanaca ili riže, dobro je unaprijed znati što su ugljikohidrati, uključujući i vrste. Ugljikohidrati su jedna vrsta hranjivih tvari koja je potrebna tijelu. Djelujući kao glavni izvor energije, ugljikohidrati su također poznati kao osnovna hrana. U tijelu će se ugljikohidrati pretvoriti u glukozu koja tada djeluje kao gorivo za stanice tijela. U potrošnji ugljikohidrata, tvrdi Harvard T.H. Chan School of Public Health, vrsta ili kvaliteta ugljikohidrata koje konzumirate važnija je od brojanja ugljikohidrata koje jedete.
Općenito govoreći, postoje dvije vrste ugljikohidrata, naime jednostavni ugljikohidrati i složeni ugljikohidrati. Jednostavni ugljikohidrati, primjerice kruh, pecivo i kolač. Primjeri ove vrste jednostavnih ugljikohidrata obično su poznati kao rafinirano zrno, To znači da vrsta hrane potječe od žitarica koje su prvo prerađene. Prerada žitarica ima za cilj povećati rok trajanja proizvoda, ali rezultira nedostatkom raznih važnih hranjivih tvari kao što su vitamini i minerali sadržani u sjemenkama. Ova vrsta ugljikohidrata igra važnu ulogu u povećanju težine i ima potencijal da uzrokuje brzo povećanje razine šećera u krvi, tako da tijekom vremena može izazvati rezistenciju na inzulin i dovesti do dijabetesa.
U međuvremenu, složeni ugljikohidrati su zdravija vrsta ugljikohidrata. Složeni ugljikohidrati obično se ne podvrgavaju obradi, ili samo malo kroz obradu. Primjeri uključuju kruh od cjelovitog pšeničnog, quinoa, smeđe riže, crne riže, cjelovitih žitarica, povrća i voća. Ova vrsta ugljikohidrata bogata je vitaminima, mineralima, vlaknima i fitonutrijentima. Vrste namirnica koje sadrže složene ugljikohidrate mogu se dobiti iz cijela zrna, Suprotno od rafinirano zrno, cijela zrna su cjelovite žitarice za kožu, tako da su razine vitamina i minerala obično završene. Savjetujemo vam da konzumirate više vrsta složenih ugljikohidrata od jednostavnih ugljikohidrata.
Rezanci ili riža, koji je zdraviji?
U osnovi, i rezanci ili riža su izvor ugljikohidrata. Za usporedbu, 100 grama bijele riže sadrži kalorija od 175 kcal. Za iste kalorije potrebno je 50 grama rezanaca (vrsta nekuhanih suhih rezanaca). Dakle, u istom iznosu, na primjer, 100 grama, rezanci će pridonijeti više kalorija. Ali ako pitate što je zdravije, i bijela riža i rezanci koje obično konzumirate su više ili manje isti. Pošto se vraćamo na prethodni koncept, vrsta ugljikohidrata koju konzumirate je važnija od broja ugljikohidrata koje jedete.
Rezanci i riža su obrađeni proizvodi rafinirano zrno
Rezanci koje obično jedemo obrađuju se od pšeničnog brašna. Ako se ne zove da su rezanci napravljeni od brašnacijela zrna, onda je rezanci uključeni u vrstu prerađenog proizvoda rafinirano zrno, Dok je bijela riža već uključena u taj tip rafinirano zrno, Dakle, kada se promatra tip, i rezanci i riža klasificiraju se u prerađene proizvode od žitarica. Konzumiranje previše prerađenih proizvoda od žitarica može povećati rizik od razvoja metaboličkog sindroma. Rafinirano zrno također može izazvati upalu u tijelu i može dovesti do degenerativnih bolesti kao što su bolesti srca, moždani udar i dijabetes.
Glikemijski indeks rezanaca i riže je visok
Glikemijski indeks mjera je koja opisuje kako hrana može utjecati na povećanje razine šećera u krvi. Što je viši indeks glikemijskog indeksa, to je veća sposobnost povećanja razine šećera u krvi. Glikemijski indeks se naziva visokim ako je iznad broja 70, srednji ako je u rasponu od 56-69, a nizak ako je manji od 55. Bijela riža ima vrijednost glikemijskog indeksa od 73, dok su hrana s tjesteninom i tjesteninom obično u kategoriji umjerenog glikemijskog indeksa.
Dakle, je li bolje jesti rižu ili rezance?
Osim urođene prirode rezanaca i riže, način na koji jedete ovu vrstu hrane također utječe na to je li netko zdraviji ili ne. Ako jedete instant rezance u nadi da ćete smanjiti kalorije u usporedbi s jelom riže s prilozima, možda ćete morati ponovno razmisliti. Kalorije u jednom pakiranju instant rezanaca mogu doseći 400 kcal. Da ne spominjem visoke razine zasićenih masti i natrija. Ako konzumirate 100 grama riže s jednim dijelom mršavog mesa srednje veličine, količina kalorija ne smije prelaziti 300 kalorija. Zajedno s povrćem i voćem koje imaju nizak stupanj kalorija, imate kompletan prehrambeni obrok s istim brojem kalorija kao i jedan paket instant rezanaca.
Dakle, ako ste suočeni s izborom jesti rezance ili rižu, neke stvari koje bi mogle biti vaše razmatranje su:
- Vrste ugljikohidrata: rezanci od cjelovitih žitarica ili cijela zrna će biti bolje u usporedbi s bijelom rižom koja uključuje prerađene žitarice ili rafinirano zrno, Međutim, smeđa ili crna riža je bolje kvalitete u odnosu na instant rezance koje inače konzumirate.
- Kako ga predstavljate: jelovnik pržene riže može biti veći u količini ugljikohidrata u usporedbi s rezancima. Isto tako, konzumacija instant rezanci ponekad doprinosi više kalorija nego konzumiranje riže zajedno s dovoljno priloga.
PROČITAJ TAKO:
- 4 Izvori ugljikohidrata koji su zdraviji od bijele riže
- Što se događa ako djeca često jedu instant rezance
- Koja je učinkovitija manja težina: smanjiti masnoću ili ugljikohidrate?
