sadržaj:
- Medicinski video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
- Koji su najčešći aditivi u hrani i koji su učinci na zdravlje?
- 1. MSG
- 2. Umjetna boja
- 3. Natrijev nitrit
- 4. Visoko fruktozni kukuruzni sirup
- 5. Umjetna sladila
- 6. Natrijev benzoat
- 7. Umjetni okus
- 8. Trans mast
- Ograničite potrošnju namirnica koje sadrže aditive
Medicinski video: How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome
Pakirane namirnice i obroci brze hrane obično se oslanjaju na različite aditive kako bi se poboljšao okus i kvaliteta prikaza, a istovremeno produljio vijek trajanja trgovine. Čak i tako, različiti aditivi mogu imati negativan utjecaj na zdravlje ako se konzumiraju u višku. Sljedeći su najčešće korišteni prehrambeni aditivi, zajedno s rizicima koje mogu uzrokovati.
Koji su najčešći aditivi u hrani i koji su učinci na zdravlje?
1. MSG
MSG (mononatrijum glutamat) aka mecin je aditiv koji se koristi kao aroma. Ne samo ograničena na pakiranu i brzu hranu, domaća je hrana također često dodana mecin kako bi okus bio ukusniji.
Učinak MSG-a na zdravlje i dalje je tema žustre rasprave. Neki stručnjaci smatraju da mecin može uzrokovati probleme s živcima i radom mozga, što vas čini "sporim". Za većinu prehrane mecinom se sumnja da je uzrok vaših čestih glavobolja i mučnine, kao simptom sindroma kineskog restorana. U međuvremenu, nekoliko drugih studija nije pronašlo specifičnu vezu između potrošnje MSG-a i zdravstvenih problema.
Osim kontroverzi oko opasnosti MSG-a, FDA je izjavila da je MSG dodatak hrani koji je siguran za uporabu. Odluku FDA usuglasili su i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i Ministarstvo zdravlja Indonezije.
2. Umjetna boja
Umjetno bojenje je dodatak u hrani koji se koristi za poboljšanje izgleda. Svijetle i svježe namirnice privući će ljude na kupnju. Međutim, nije sva boja za hranu sigurna za uporabu. Neke studije pokazuju da umjetne boje mogu povećati sklonost alergijama i hiperaktivnosti kod djece s ADHD-om.
I ne samo to. Neke umjetne boje za hranu mogu snažno potaknuti rak, kao što su plavi dijamant (Plavi 1), alura crvena (Red 40) i karamelno bojenje. Pokazalo se da crveni 3, inače poznat kao eritorisin, povećava rizik od tumora štitnjače. Iako su ograničeni samo na istraživanja na životinjama, istraživači vjeruju da će učinak vjerojatno biti isti ako ga ljudi konzumiraju.
Dobra je ideja odabrati hranu bez umjetnog bojanja ili koristiti boje od prirodnih sastojaka (kao što su lišće suji za zeleno) kako bi se izbjegao rizik od pojave bolesti.
3. Natrijev nitrit
Natrijev nitrit je konzervans u prerađenom mesu koji se koristi za sprečavanje rasta bakterija. Osim toga, aditivi u tim namirnicama također pridonose slanosti i čine konzervirano meso crvenkasto ružičastim poput svježeg mesa.
Nažalost, ako je izložena dovoljno visokoj temperaturi, ova tvar može promijeniti oblik u nitrozamine. Poznato je da nitrozamini uzrokuju rak debelog crijeva, rak dojke, rak mjehura i rak želuca. Za to, pokušajte sami jesti i prerađivati svježe meso kako biste smanjili rizik od raka.
4. Visoko fruktozni kukuruzni sirup
Fruktozni kukuruzni sirup je umjetni zaslađivač koji se često nalazi u sokovima, sokovima, slatkišima, žitaricama i raznim grickalicama. Studija dokazuje da ovaj sastojak može povećati rizik od pretilosti i dijabetesa ako se često konzumira u prekomjernim količinama.
Osim toga, ova jedna tvar može također potaknuti upalu stanica koje mogu uzrokovati razne ozbiljne bolesti kao što su bolesti srca i rak. Istraživanja također dokazuju da ovaj zaslađivač ne sadrži vitamine i minerale koje tijelo treba.
Umjesto toga, odaberite hranu i piće bez dodanog umjetnog šećera. Možete dodati čisti med kao zdraviji nadomjestak za šećer.
5. Umjetna sladila
Umjetni zaslađivači kao što su aspartam, saharin i drugi koriste se u niskokaloričnoj slatkoj hrani i piću.
Istraživanja pokazuju da umjetna sladila mogu pomoći u gubitku težine i pomoći u kontroli razine šećera u krvi u tijelu. Iako se uobičajeno koristi kao zdravija zamjena za granulirani šećer, prekomjerna potrošnja umjetnih sladila nije nužno dobra za zdravlje.
Da biste izbjegli rizik od problema, stručnjaci preporučuju da se umjetna sladila konzumiraju što je više moguće razumno.
6. Natrijev benzoat
Natrijev benzoat je aditiv u kiseloj hrani i bezalkoholnim pićima. Američka agencija za lijekove i sigurnost hrane FDA izjavila je da je natrijev benzoat siguran za potrošnju.
Čak i tako, nekoliko je studija pokazalo da kombinacija natrijevog benzoata i bojila za hranu može povećati tendenciju hiperaktivnosti u djece. Osim toga, natrijev benzoat u kombinaciji s vitaminom C također se može pretvoriti u benzen, tvar koja može povećati rizik od raka.
Dakle, dobro je biti oprezan prije kupnje. Izbjegavajte hranu i pića koja sadrže benzojevu kiselinu, natrijev benzoat, benzen ili benzoat u kombinaciji s vitaminom C kao što je limunska kiselina ili askorbinska kiselina.
7. Umjetni okus
Neka pića i pakirana hrana s "autentičnim" skupocinama ponekad dobiju okus uz pomoć umjetnih aroma.
Istraživanja provedena na životinjama otkrila su dokaze da te umjetne arome imaju neke negativne učinke na zdravlje ako se konzumiraju u višku. Studija koju je objavila tvrtka Healthline navodi da se proizvodnja crvenih krvnih zrnaca kod miševa smanjuje nakon što se umjetnim aromama daju sedam uzastopnih dana.
Osim toga, određeni umjetni okusi kao što su čokolada i jagode imaju toksični učinak na stanice koštane srži. Dok okusom grožđe, suhe šljive, i naranče može spriječiti staničnu diobu i imati toksični učinak na koštanu srž. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se vidjeli učinci na ljude.
Dakle, dobro je ograničiti potrošnju hrane umjetnim aromama. Pokušajte kupiti hranu ili piće koje su formulirane pomoću prirodnih sastojaka da biste mogli uživati u izvornom okusu.
8. Trans mast
Trans-mast (trans masti) je hidrogenirano biljno ulje koje se obično nalazi u margarinu, keksima, kukuruz, pržena hrana, sve dok se ne posladi.
Razne studije su pokazale da trans masti mogu povećati loš LDL kolesterol koji postupno povećava rizik od srčanih bolesti.
Za to je dobro ograničiti potrošnju namirnica koje sadrže trans masti. Osim toga, koristite i druge vrste biljnih ulja koja su sigurnija za kuhanje kao što su maslinovo ulje, ulje kanole i ulje suncokreta.
Ograničite potrošnju namirnica koje sadrže aditive
Uz osam vrsta gore navedenih aditiva, u brzu hranu se zapravo dodaje mnogo više kemikalija. Što više porcija konzumirate i različite vrste, to je veći rizik za zdravlje.
Stoga je bolje ograničiti potrošnju prerađene hrane i ambalaže koja sadrži mnogo aditiva. Siasati kuhanjem koristeći svježe, prirodne sastojke. Da biste ojačali okus, možete koristiti razne začinske začine umjesto da koristite sol ili MSG.
