sadržaj:
- Medicinski video: The benefits of a bilingual brain - Mia Nacamulli
- Razni vermicelli i stakleni rezanci su u osnovnim sastojcima
- Nutritivni sadržaj vermicelli i staklenih rezanaca
- Dakle, koji je zdraviji: rezanci ili stakleni rezanci?
Medicinski video: The benefits of a bilingual brain - Mia Nacamulli
Vermicelli i stakleni rezanci često se dodaju u hranu s juhom, poput mesnih okruglica ili juhe. Obje su bijele i duge tanke poput rezanaca. Ipak, još uvijek ima mnogo ljudi koji ne znaju razliku između vermicellija i staklenih rezanaca. Otprilike ... Što je zdravije, ha? Razmotrite sljedeći pregled.
Razni vermicelli i stakleni rezanci su u osnovnim sastojcima
Soun i vermicelli, često nazvani bijeli rezanci, dvije su vrste hrane s različitim osnovnim sastojcima. Vermicelli od rižinog brašna, dokproizveden od škroba zelenog graha, Također možete pronaći staklene rezance od krumpirovog škroba, slatkog krumpira ili manioke.
U suhom obliku, rižini rezanci su bezbojni, a tekstura lako lomljiva. U međuvremenu, osušeni stakleni rezanci su prozirne bijele boje s jakim teksturama i glinom kada su još suhi.
Oba su vrlo natopljena toplom vodom, ali soun treba biti natopljena 5-15 minuta dok je vrijeme namakanja rižinih rezanaca kraće, što je 5-7 minuta. Vermicelli i stakleni rezanci također se mogu kuhati, ali traju samo oko 1 minutu.
Nakon kuhanja, soun postaje skliska i lako se lomi, dok zrela tekstura niti ne klizava i nije lako slomljena poput staklenih rezanaca.
Nutritivni sadržaj vermicelli i staklenih rezanaca
Soun i vermicelli su niske masnoće ugljikohidratne hrane. Možete dobiti 192 kalorija, 44 grama ugljikohidrata, 1,8 grama vlakana i 33 mg natrija (soli) u porciji od 180 grama vermicellija. S istim dijelom, soun može osigurati 121 grama ugljikohidrata, 291 kalorija i 14 mg natrija.
Što je s vitaminima i mineralima? Vermicelli i stakleni rezanci obogaćeni su kompleksom vitamina B (uključujući niacin, riboflavin i folat), kao i minerale kao što su fosfor, kalcij i magnezij. Ipak, količina je vrlo mala.
Dakle, koji je zdraviji: rezanci ili stakleni rezanci?
Hranjivi sadržaj vermicelli sa staklenim rezancima zapravo se ne razlikuje mnogo. Međutim, količina mineralnih sadržaja u staklenim rezancima malo je bolja od rižinih rezanaca.
Vermicelli i stakleni rezanci su hrana s niskim glikemijskim indeksom, tako da nakon uzimanja hrane šećer u krvi ne raste brzo. Zbog toga ova dva bijela rezanca možete napraviti kao izvor ugljikohidrata umjesto riže, koji zapravo ima visoke GI vrijednosti (73). Ipak, vrijednost soun IG ostaje mnogo niža od vermicellija. Vermicelli glikemijska vrijednost je 53, a vrijednost soun IG je 39.
Ono što treba posvetiti više pozornosti je zapravo kako je kuhati. Glikemijska vrijednost vermicelli i staklenih rezanaca može se povećati s pogrešnom tehnikom kuhanja. Na primjer, rezanci od čireva ili stakla se kuhaju i pripremaju u juhu, uključujući niskim do umjerenim glikemijskim namirnicama, a ako se prže s uljem i dodanim mesom, kalorije hrane se također povećavaju i na kraju utječu na glikemičnu vrijednost hrane.
