sadržaj:
- Medicinski video: Genetic Engineering Will Change Everything Forever – CRISPR
- Što je karcinogen?
- Što su neki karcinogeni?
- Skupina agenta i agenata
- Miješati
- Izloženost okoliša
- Karcinogeni u hrani
Medicinski video: Genetic Engineering Will Change Everything Forever – CRISPR
Tijekom tog vremena možda ste čuli izraz karcinogen. Vrlo često ljudi kažu da određene namirnice sadrže karcinogene tvari, pa biste trebali ograničiti njihovu konzumaciju jer mogu uzrokovati rak. Međutim, znate li što su karcinogeni?
Kancerogeni se ne nalaze samo u hrani, ali postoje mnoge stvari oko nas koje sadrže karcinogene tvari. Više pojedinosti potražite u sljedećem objašnjenju.
Što je karcinogen?
Karcinogeni su stvari koje mogu uzrokovati rak, mogu biti u obliku kemikalija, virusa, ili čak lijekova i zračenja koje se koristi za liječenje raka. U biti, stvari koje izravno uzrokuju rak mogu se nazvati karcinogeni. Općenito, rak je uzrokovan karcinogenom ili kombinacijom samog karcinogena.
Karcinogeni mogu djelovati na mnogo načina, naime izravno oštećujući DNA u stanicama, uzrokujući abnormalnosti u normalnim stanicama, i druge načine uzrokujući oštećenje stanica koje uzrokuje da se stanice brže dijele, što pak može dovesti do razvoja raka.
Što su neki karcinogeni?
Međunarodne agencije za istraživanje raka razvrstale su karcinogene u 3 skupine. Klasifikacija se sastoji od agensa i skupina agensa, mješavina i izloženosti okolini.
Skupina agenta i agenata
Primjeri su:
- Aflatoksin, prirodno proizveden određenim gljivama
- Spojevi arsena
- azbest
- benzol
- benzidin
- Niklov spoj
- Sunčevo zračenje
- Prašak koji sadrži azbestno vlakno
- Vinil klorid i drugi.
miješati
Primjeri su:
- Alkoholna pića
- Analgetska smjesa koja sadrži fenacetin
- Duhanski proizvodi
- Duhanski dim
- Drveni prah i drugi.
Izloženost okoliša
Primjeri kao što su:
- Proizvodnja aluminija
- Proizvodnja i popravak obuće i obuće. \ T čizma
- Obrada ugljena rasplinjavanje ugljena
- proizvodnja koks
- proizvodnja namještaj
- Stvaranje željeza i čelika
- Gumarska industrija
- Izlaganje sumpornoj kiselini u radnom okruženju i drugo.
U biti, ovi karcinogeni mogu se naći u kemikalijama u okolini oko vas, zračenju okoliša (kao što je sunčeva svjetlost), zračenju medicinskih uređaja, virusima, drogama i čimbenicima načina života.
Ovi karcinogeni nisu sigurni da uzrokuju rak kod svih ljudi koji su izloženi. Sposobnost karcinogena da uzrokuje rak varira između pojedinaca, ovisno o količini izloženosti, dužini izlaganja, zdravlju izloženih pojedinaca i drugim čimbenicima. Ranjivost svake osobe izložene kancerogenim osobama u uzrokovanju raka također ovisi o nasljednosti. Faktori nasljednosti igraju važnu ulogu kao uzrok raka. U mnogim slučajevima, incidencija raka je uzrokovana mnogim čimbenicima koji djeluju zajedno.
Karcinogeni u hrani
Budite oprezni, određene namirnice koje inače jedete mogu sadržavati i karcinogene tvari. Nedavno su provedena istraživanja koja pokazuju da obrađeno meso sadrži kancerogene spojeve, što znači da može uzrokovati rak, osobito kolorektalni rak i rak želuca.
Prerađeno meso o kojemu je riječ je meso koje je prošlo kroz proces soljenja, konzerviranja, fermentacije, fumigacije ili drugih postupaka koji imaju za cilj poboljšati okus i snagu skladištenja. Primjeri obrađenog mesa su slanina, šunka, kobasice, salama, govedina s jezgrom i tako dalje.
To je zato što obrađeno meso sadrži sljedeće sastojke:
- Prerada mesa, kao što je konzerviranje (koja dodaje nitrat ili nitrit mesu) ili fumigaciju, može potaknuti stvaranje karcinogena, kao što je N-nitrozo-spoj (NOC) i policiklički aromatski ugljikovodik (PAH).
- To se pogoršava sadržajem heme željeza u mesu, koji može podržati proizvodnju NOC-a u mesu.
- Kuhanje mesa na visokim temperaturama, kao što su pržene ili pečene, također može potaknuti proizvodnju karcinogena, kao što su heterociklički amini (HCA) i PAH. HCA nastaje kada kreatin i aminokiseline u mesu reagiraju na toplinu koja nastaje u procesu kuhanja. HCA je sredstvo koje može uzrokovati rak.
Stoga bi trebali odabrati crveno meso koje je još svježe i kuhano u usporedbi s prerađenim mesom kuhanim u tvornici. Također možete obrađivati crveno meso kuhanjem ili parenjem, a ne prženjem ili paljenjem što proizvodi veću toplinu. Ova metoda može učiniti meso koje jedete zdravije.
Također, uravnotežite prehranu tako što ćete jesti povrće i voće. Povrće i voće mogu smanjiti razinu oštećenja DNA i oksidacije iz kancerogenih spojeva, tako da može smanjiti rizik od raka.
Također pročitajte
- Jesu li prehrambeni aditivi sigurni za one koji su se oporavili od raka?
- Hrana za izbjegavanje bolesnika s karcinomom jetre
- Je li istina phytoestrogens u hrani može uzrokovati rak?
