sadržaj:
- Medicinski video: Sugar: The Bitter Truth
- Što je šećerni alkohol?
- Razne vrste šećernog alkohola
- 1. Ksilitol
- 2. Eritritol
- 3. Sorbitol
- 4. Maltitol
- Upoznajte prednosti šećernog alkohola
- 1. Ne uzrokuje porast šećera u krvi ili inzulina
- 2. Održavajte zdravlje zuba
- 3. Ostale zdravstvene beneficije
- Postoje li nuspojave?
Medicinski video: Sugar: The Bitter Truth
Šećerni alkohol je postao popularna alternativa za šećer. Alkoholni šećer izgleda i ima ukus poput šećera, ali nudi manje kalorija i sigurniji je za zdravlje. Zapravo, mnoge studije pokazuju da ova vrsta šećera zapravo može dovesti do poboljšanja zdravlja. Stvarno? Pogledajte recenzije ovdje.
Što je šećerni alkohol?
Šećerni alkohol je vrsta sladila koji općenito može biti šećerna alternativa. Zapravo, šećerni alkohol nije šećer, a ne alkohol. Kako to? Alkoholni šećer je ugljikohidrat čija kemijska struktura podsjeća na molekule šećera i molekule alkohola.
Dakle, bez obzira na ime, šećerni alkohol ne sadrži nikakav etanol, ili spojeve koji vas čine pijanim.
Neki od tih šećera nalaze se prirodno u voću i povrću. Međutim, većina ih proizvodi proizvođač i prerađuje se od drugih šećera kao što je glukoza u kukuruznom škrobu.
Ovi zaslađivači izgledaju poput bijelih kristala, poput bijelog šećera općenito. Budući da ovaj šećer ima kemijsku strukturu sličnu šećeru, ona je također slatka. Za razliku od umjetnih sladila i malo kalorija, ova vrsta šećera sadrži kalorije, samo manje od običnih šećera.
Razne vrste šećernog alkohola
Postoji mnogo šećernog alkohola koji se obično koristi kao zaslađivač, ali od svih vrsta ima razliku u okusu, sadržaju kalorija i učinku na zdravlje.
1. Ksilitol
Ksilitol je najčešći šećerni alkohol. Ovaj šećer ima drugačiji okus mente i čest je sastojak gume, nekih slatkiša i proizvoda za oralnu njegu kao što je pasta za zube.
Međutim, slatkoća ostaje ista kao i obični šećer, ali ima manje kalorija oko 40 posto. Osim toga, ova vrsta šećera ima prilično dobru toleranciju na probavne smetnje čak i ako se konzumira u velikim količinama.
2. Eritritol
Smatra se da eritritol ima vrlo dobar okus. Eritritol se obrađuje fermentacijom glukoze u kukuruznom škrobu. Ovaj šećer ima 70 posto slatkoće običnog šećera, ali sadrži samo 5 posto kalorija u običnom šećeru.
Eritritol nema istih probavnih nuspojava kao većina drugih šećernih alkohola, jer ne doseže debelo crijevo u vrlo velikim količinama. Isto tako, u probavnom sustavu većina (oko 90 posto) se apsorbira sve dok se tanko crijevo i tada ne oslobode u urinu.
3. Sorbitol
Tvrdi se da sorbitol ima mekan i hladan okus u ustima. Sorbitol ima istu 60-postotnu slatkoću kao i obični šećer, s oko 60 posto kalorija. Ovaj šećer je uobičajen sastojak u hrani i piću s etiketamabez šećera, uključujući džem i slatkiše.
Sorbitol ima vrlo mali učinak na šećer u krvi i inzulin, ali može uzrokovati ozbiljnu lošu probavu.
4. Maltitol
Maltitol se prerađuje od šećera maltoze, a okus je vrlo sličan običnom šećeru. Maltitol ima 90 posto slatkoće s običnim šećerom, s gotovo polovinom kalorija.
Međutim, ovaj zaslađivač može uzrokovati porast šećera u krvi. Ako imate dijabetes, trebate paziti na proizvode s niskom razinom ugljikohidrata, zaslađenih maltitolom, i pratite razinu šećera u krvi.
Upoznajte prednosti šećernog alkohola
1. Ne uzrokuje porast šećera u krvi ili inzulina
Glikemijski indeks mjera je koliko je brzu hranu za povećanje razine šećera u krvi. Konzumiranje hrane s visokim glikemijskim indeksom često je povezano s pretilošću i drugim metaboličkim zdravstvenim problemima.
Većina šećernih alkohola ima zanemariv učinak na razinu šećera u krvi. Osim za maltitol, koji ima glikemijski indeks od 36. Razina glikemijskog indeksa maltitola smatra se najvećom među ostalim skupinama šećernog alkohola, ali je i ta razina niža od šećera i rafiniranih ugljikohidrata.
Za osobe s metaboličkim sindromom, predijabetesom ili dijabetesom, šećerni alkohol (osim maltitola) može se smatrati izvrsnom alternativom zamjenama šećera.
2. Održavajte zdravlje zuba
Kvarenje zuba je nuspojava konzumiranja viška šećera. Šećer hrani određene bakterije u ustima, koje se množe i proizvode kiseline koje nagrizaju zaštitni sloj na zubima.
Obrnuto, šećerni alkoholi kao što su ksilitol, eritritol i sorbitol mogu vas zapravo zaštititi od propadanja zuba. To je jedan od glavnih razloga zašto je alkoholni šećer toliko popularan kod proizvoda od gume i paste za zube.
Ksilitol je poznat po svojim blagotvornim učincima na zdravlje zuba. "Loše" bakterije u ustima zapravo jedu ksilitol, ali ne mogu metabolizirati, pa na kraju one začepe metaboličke procese bakterija i inhibiraju njihov rast.
3. Ostale zdravstvene beneficije
Osim toga, ovaj šećer također ima niz korisnih učinaka za zdravlje, i to:
- prebiotici, Alkoholna guka može hraniti "dobre" bakterije u crijevima jer ima prebiotički učinak kao što su dijetalna vlakna.
- Zdravlje kostiju, Mnoge studije na životinjama pokazale su da ksilitol može povećati koštanu masu i mineralni sadržaj kostiju, što može pomoći u zaštiti kostiju od osteoporoze.
- Zdravlje kože, Kolagen je glavni strukturni protein kože i vezivnog tkiva. Istraživanja na životinjama pokazuju da ksilitol može povećati proizvodnju kolagena.
Postoje li nuspojave?
Glavni problem sa šećernim alkoholom je u tome što može uzrokovati probavne smetnje, osobito kada se konzumira u velikim količinama.
Tijelo ne može probaviti većinu šećernog alkohola, tako da ovaj šećer putuje u debelo crijevo i metabolizira ga crijevna bakterija.
Ako konzumirate ovaj šećer u vrlo velikim količinama odjednom, postoji rizik od pojave simptoma kao što su poremećaj želuca, nadutost i proljev.
Ako imate sindrom iritabilnog crijeva (IBS) ili sindrom iritabilnog crijeva, trebali biste izbjegavati ovaj sladilo.
