sadržaj:
- Medicinski video: 4 slatke, a zdrave te prirodne alternative šećeru
- Je li to jednostavan šećer?
- Primjeri jednostavnih šećera koji moraju biti ograničeni u vašoj prehrani uključuju:
- Što je to složeni šećer?
- Primjeri namirnica koje sadrže složene šećere su:
- Što je složenije, to bolje
Medicinski video: 4 slatke, a zdrave te prirodne alternative šećeru
Kada čujete riječ šećer, što vam je na umu? Šećerni pijesak? Da, to je jedna vrsta šećera u jednostavnom obliku.
Općenito, postoje dvije vrste šećera koje možete pronaći, naime jednostavne šećere i složene šećere. Već znate koje su razlike između njih dvoje? Pogledajte pregled u nastavku.
Je li to jednostavan šećer?
Jednostavni šećeri često se nazivaju jednostavnim ugljikohidratima. Svi jednostavni ugljikohidrati sastoje se samo od jednog (monosaharid) ili dvije molekule šećera (disaharida). Zbog svog jednostavnog oblika, ova vrsta šećera se vrlo brzo probavlja. Kada ovaj jednostavan šećer uđe u krvotok, ovaj šećer će značajno povećati razinu šećera u krvi brzo.
Visoki porast šećera u krvi u tijelu mora biti uravnotežen s proizvodnjom hormona inzulina u tijelu. Kada je šećer veliki, tijelo treba velike količine inzulina kako bi uravnotežilo šećer u krvi.
Kod zdravih ljudi, sposobnost metaboliziranja šećera u tijelu može se ispravno prevladati, iako ako je to prečesto, to može povećati rizik za otpornost na inzulin. Međutim, za dijabetičare, to je prilično opasno.
Jer, ljudi s dijabetesom imaju poremećeno stanje hormona inzulina, ili postoje i oni koji ne proizvode inzulin. Kako postavljate stanje šećera u krvi kada dođe do povećanja šećera nakon previsokog obroka?
Stoga su dijabetičari vrlo obvezni regulirati ulaznu hranu kako ne bi uzrokovali hiperglikemiju. Iako su dani lijekovi ili injekcije inzulina, izbor šećera je vrlo važan kako ne bi pogoršao rad dijabetičara.
Sandra Mayerowitz, MPH, RD, nutricionist, kaže da su svi jednostavni izvori ugljikohidrata nužno loši, ovisi o tome koju hranu konzumirate.
Na primjer, voće i povrće. Oba su izvora važnih vitamina i minerala koji prirodno sadrže jednostavne ugljikohidrate ili šećere. Međutim, voće i povrće se značajno razlikuju od ostalih jednostavnih izvora šećera, kao što su kolači i kolači koji sadrže šećer ili rafinirani šećer.
Vlakna u voću i povrću mijenjaju način na koji tijelo obrađuje jednostavne šećere u voću i povrću. Vlakna u povrću i voću usporavaju probavu i čine ih sličnijima hrani iz složenih šećera.
Primjeri jednostavnih šećera koji moraju biti ograničeni u vašoj prehrani uključuju:
- soda
- bombon
- keksi
- tijesto
- Slatka pića
- Energetska pića
- Sladoled
- Bezalkoholno piće
- Stolni šećer (saharoza)
Možete konzumirati jednostavan šećer, ali nemojte napraviti jednostavan šećer kao glavni izvor ugljikohidrata.
Što je to složeni šećer?
Složeni šećer ili često nazvani složeni ugljikohidrati su šećeri koji imaju duži niz struktura nego jednostavni šećeri. Zbog te složene ili duge strukture, izvor složenih ugljikohidrata duže se razgrađuje u tijelu.
Složeni ugljikohidrati strukturno se nazivaju polisaharidi, gdje ti polisaharidi mogu sadržavati više od 60.000 molekula šećera.
U tijelu se više od 60.000 molekula šećera mora najprije razgraditi u najjednostavniju molekulu šećera, koja će postati jedna molekula. Ako je postala jedna molekula, tada se taj šećer može apsorbirati u krvotok. Ovo stanje čini složenim ugljikohidratima postupno oslobađanje glukoze u krvotok i ne postoji porast razine šećera u krvi koji se naglo povećava nakon jela.
Zbog svoje prirode koja ne izaziva drastično i brzo nagrizanje šećera u krvi nakon jela, složeni šećeri su vrsta šećera koji je siguran posebno za dijabetičare.
Primjeri namirnica koje sadrže složene šećere su:
- kruh
- tjestenina
- riža
- krumpir
- kukuruz
- ječam
- zobena kaša
Što je složenije, to bolje
Sve složeniji ugljikohidrati sadrže više hranjivih tvari kao što su vitamini i minerali od jednostavnih ugljikohidrata. Razina vlakana je veća i čini je bržom. Nije čudo ako hrana sa sve složenijim šećerom može pomoći u održavanju težine.
Složeni šećer je također jedan od idealnih izvora hrane za osobe s dijabetesom, jer može spriječiti značajan porast šećera u krvi nakon jela. Stanje šećera u krvi je stabilnije.
